QUẢN LÝ BẾP ĂN CÔNG NGHIỆP

Job Description

· Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp ăn công nghiệp quy mô từ 3.000 suất/ngày.

· Xây dựng, điều chỉnh thực đơn, tính cost món ăn, kiểm soát ngân sách và chất lượng suất ăn.

· Giám sát quy trình sơ chế – nấu – chia suất – giao nhận, đảm bảo VSATTP, an toàn và vệ sinh.

· Quản lý nhân sự bếp, đào tạo, đánh giá và duy trì tinh thần làm việc nhóm.

· Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho, chi phí vận hành; phối hợp với mua hàng, kế toán

· Báo cáo, đề xuất cải tiến quy trình và thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.

Job Requirement

• Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành chế biến món ăn / kỹ thuật nấu ăn.
• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm vị trí Bếp trưởng hoặc Quản lý bếp công nghiệp ≥3.000 suất/ngày.
• Am hiểu VSATTP, an toàn lao động, PCCC, có kỹ năng quản lý nhóm, tính cost, điều phối nguyên liệu.
• Trung thực, trách nhiệm, chịu áp lực tốt, mong muốn gắn bó lâu dài.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm set-up bếp mới, kiểm soát cost chặt chẽ, quản lý nhiều khu bếp.