Quản lý vận hành bếp ăn công nghiệp

Job Description

- Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp ăn công nghiệp quy mô từ 2000 suất/ngày.

- Xây dựng, điều chỉnh thực đơn, tính cost món ăn, kiểm soát ngân sách và chất lượng suất ăn.

- Giám sát quy trình sơ chế – nấu – chia suất – giao nhận, đảm bảo VSATTP, an toàn và vệ sinh.

- Quản lý nhân sự bếp, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và duy trì tinh thần làm việc nhóm.

- Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho, chi phí vận hành; phối hợp với mua hàng, kế toán

- Báo cáo, đề xuất cải tiến quy trình và thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.

- Lập kế hoạch sản xuất – cung ứng suất ăn hằng ngày, đảm bảo tiến độ, chất lượng và ngân sách.

- Tiếp nhận nắm bắt các phản hồi từ phía khách hàng, đối tác. Xử lý những tình huống phát sinh tại bếp và khách hàng, đối tác.

- Quản lý trang thiết bị, tài sản tại bếp đang quản lý.

- Báo cáo trực tiếp cho Ban Giám đốc về tình hình vận hành, chi phí và chất lượng suất ăn.

Job Requirement

-       Nam

-       Từ 27-42 tuổi

-       Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành chế biến món ăn / kỹ thuật nấu ăn.

-       Kinh nghiệm: Trên 5 năm kinh nghiệm vị trí Quản lý bếp công nghiệp

-       Có kinh nghiệm quản lý bếp nấu chuyển.

-       Hiểu rõ quy định VSATTP, an toàn lao động, PCCC, tính cost, điều phối nguyên liệu.

-       Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm set-up bếp mới, kiểm soát cost chặt chẽ, quản lý nhiều khu bếp.

-       Kỹ năng giám sát, quản lý thời gian và giải quyết vấn đề, khả năng giao tiếp tốt.

-       Phẩm chất: Cận thận, trách nhiệm, có khả năng làm việc độc lập và phối hợp nhóm.