Chuyên viên R&D - Phát Triển Sản Phẩm Dạng Bột

Vì sao bạn đặc biệt 

Tại Mămmy, bạn trực tiếp tạo ra những sản phẩm dạng bột an toàn, dinh dưỡng và phù hợp với nhu cầu của mẹ & bé, từ ý tưởng đến sản phẩm có thể sản xuất thương mại. Bạn kết hợp kiến thức nguyên liệu, công thức, công nghệ bột và thử nghiệm thực tế để tạo khác biệt về chất lượng và trải nghiệm sử dụng. 

Trọng tâm vị trí: nghiên cứu, phát triển và cải tiến bột ăn dặm, bột phô mai và bột nêm rau củ; chịu trách nhiệm về công thức, chất lượng cảm quan, độ ổn định, tính khả thi sản xuất, chi phí và hồ sơ kỹ thuật của dự án được giao.

Trách nhiệm chính 

• Nghiên cứu nguyên liệu, công nghệ và xu hướng thị trường để phát triển, cải tiến các sản phẩm dạng bột: bột ăn dặm, bột phô mai, bột nêm rau củ, … 

• Xây dựng, thử nghiệm và tối ưu công thức, đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng, cảm quan và giá thành mục tiêu. 

• Nghiên cứu, kiểm soát các đặc tính sản phẩm bột: độ ẩm, aw, độ mịn, độ vón, khả năng hòa tan/phân tán và độ ổn định. 

• Triển khai thử nghiệm lab, pilot, scale-up và chuyển giao quy trình sản xuất. 

• Phân tích nguyên nhân, xử lý các vấn đề kỹ thuật và đề xuất giải pháp cải tiến sản phẩm. 

• Xây dựng, hoàn thiện hồ sơ kỹ thuật: công thức, BOM, TCNL, TCBB, TCCS và các tài liệu liên quan. 

• Phối hợp kiểm nghiệm, đánh giá cảm quan, shelf-life và theo dõi chất lượng sản phẩm sau ra mắt. 

• Quản lý tiến độ dự án, phối hợp liên phòng ban và báo cáo kết quả thực hiện. 

• Trình độ: Đại học trở lên ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa học thực phẩm hoặc ngành liên quan. 

• Kinh nghiệm: Ưu tiên từ 03 năm R&D thực phẩm; ưu tiên rõ rệt ứng viên đã trực tiếp phát triển và triển khai sản xuất thương mại ít nhất một nhóm sản phẩm dạng bột (bột dinh dưỡng/ăn dặm, bột gia vị, bột phô mai hoặc sản phẩm tương đương). 

• Năng lực trọng tâm: tự phát triển và tối ưu công thức bột; hiểu đặc tính nguyên liệu và công nghệ phối trộn/sấy/nghiền/rây; thiết kế thử nghiệm, phân tích lỗi kỹ thuật, đánh giá độ ổn định và chuyển giao sản xuất. Có khả năng đọc tài liệu kỹ thuật, COA/spec và sử dụng Excel để xử lý dữ liệu thử nghiệm. 

Chỉ số đánh giá hiệu quả 

• Tỷ lệ dự án/cột mốc được giao hoàn thành đúng kế hoạch. 

• Tỷ lệ công thức đạt yêu cầu PRD về cảm quan, chất lượng, dinh dưỡng, giá vốn và tính khả thi sản xuất. 

• Hiệu quả thiết kế thử nghiệm, số vòng tối ưu và khả năng xử lý lỗi đặc thù sản phẩm bột. 

• Tính đầy đủ, chính xác và đúng hạn của công thức, BOM, tiêu chuẩn và hồ sơ chuyển giao. 

• Tỷ lệ pilot/sản xuất thử đạt yêu cầu và mức độ ổn định chất lượng khi scale-up. 

• Hiệu quả cải tiến về độ ổn định, khả năng phân tán/hòa tan, giảm lỗi vón/tách lớp và tối ưu chi phí. 

Quyền lợi 

Mămmy đang bước vào giai đoạn tăng trưởng nhanh nhất, nơi hiệu quả công việc là ngôn ngữ chung, ý tưởng tốt được lắng nghe và nếu đúng, sẽ được thực thi và nhân rộng ngay. Bạn luôn có cơ hội để đề xuất và thực sự tạo ra sự khác biệt bằng kết quả nhìn thấy được, những gì bạn xây hôm nay sẽ được định hình và sự nghiệp của bạn sẽ lớn lên cùng với công ty. 

• Môi trường làm việc thân thiện, đội ngũ trẻ trung và đang phát triển nhanh trong ngành Mẹ & Bé. 

• Cơ hội trực tiếp phát triển các dòng sản phẩm dạng bột cốt lõi của Mămmy và đưa công thức từ lab đến sản xuất thương mại. 

• Có không gian chủ động đề xuất và cải thiện hệ thống trong phạm vi được phê duyệt. 

• Các chế độ phúc lợi khác theo chính sách hiện hành của Mămmy: Thưởng, bảo hiểm, phúc lợi, sinh nhật, team building, đào tạo, tăng lương, chính sách mua sắm nội bộ, chính sách cho con nhỏ….