CỬA HÀNG TRƯỞNG (STORE MANAGER)

1. Quản lý hoạt động kinh doanh

• Lập kế hoạch, phân bổ và theo dõi chỉ tiêu doanh thu theo ngày, tuần, tháng và từng ca làm việc.

• Theo dõi, phân tích doanh thu, số lượng khách, giá trị hóa đơn trung bình và hiệu quả kinh doanh; đề xuất giải pháp thúc đẩy doanh thu.

• Kiểm soát chi phí vận hành, giá vốn, chi phí nhân sự, hao hụt và ngân sách cửa hàng.

2. Quản lý vận hành nhà hàng

• Tổ chức, giám sát hoạt động vận hành FOH – BOH, đảm bảo quy trình phục vụ và hoạt động bếp diễn ra hiệu quả.

• Kiểm soát chất lượng món ăn, định lượng, cách trình bày và tiêu chuẩn phục vụ theo quy định thương hiệu.

• Quản lý kho, nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, trang thiết bị và tài sản cửa hàng.

• Đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm, PCCC và nội quy vận hành.

3. Quản lý và phát triển nhân sự

• Xây dựng kế hoạch nhân sự, sắp xếp lịch làm việc và phân công nhiệm vụ theo tình hình kinh doanh.

• Phối hợp với HR trong công tác tuyển dụng, tiếp nhận và bố trí nhân sự.

• Đào tạo, hướng dẫn, giám sát và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân viên và Captain/Tổ trưởng.

• Duy trì kỷ luật, tác phong và tinh thần làm việc tích cực trong đội ngũ.

4. Chăm sóc khách hàng và quản lý chất lượng dịch vụ

• Giám sát trải nghiệm khách hàng, đảm bảo tiêu chuẩn đón tiếp, tư vấn và phục vụ.

• Trực tiếp tiếp nhận, xử lý khiếu nại và phản hồi của khách hàng trong phạm vi thẩm quyền.

• Đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ và mức độ hài lòng của khách hàng.

5. Báo cáo và phối hợp

• Theo dõi, kiểm soát và báo cáo tình hình kinh doanh, chi phí, nhân sự, tồn kho và hoạt động vận hành theo quy định.

• Phối hợp với các phòng ban liên quan như HR, Kế toán, Cung ứng, Marketing và QA/QC để đảm bảo hoạt động cửa hàng.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý.

• Trình độ: Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học; ưu tiên ngành Quản trị nhà hàng – khách sạn, Du lịch, Quản 
trị kinh doanh hoặc liên quan. 
• Kinh nghiệm: Tối thiểu 2 năm trong ngành F&B; trong đó ít nhất 1 năm ở vị trí Cửa hàng trưởng, Quản lý hoặc 
Giám sát nhà hàng. Ưu tiên kinh nghiệm nhà hàng Hàn Quốc. 
• Kiến thức: Vận hành FOH/BOH; quản lý doanh thu, chi phí, kho; định lượng món; dịch vụ khách hàng; an toàn 
thực phẩm, PCCC và quy định lao động cơ bản. 
• Phẩm chất: Trung thực, trách nhiệm, kỷ luật, chủ động, công bằng, gương mẫu, chịu được áp lực và có tinh thần 
dịch vụ. 
• Kỹ năng: Lãnh đạo, phân công, lập kế hoạch, phân tích POS/Excel, giải quyết vấn đề, xử lý khiếu nại, đào tạo và 
đánh giá nhân viên. 
• Ngoại ngữ: Tiếng Hàn hoặc tiếng Anh là lợi thế; ưu tiên khả năng giao tiếp tiếng Hàn khi mô hình cửa hàng có 
quản lý/khách Hàn Quốc.