QUẢN LÝ CỬA HÀNG

Công ty Cổ phần Năm Mươi Năm Mươi (50/50 COFFEE_TEA) đang mở rộng hoạt động kinh doanh sang lĩnh vực nhà hàng, với mô hình ẩm thực lấy các món cuốn và các món Việt làm chủ đạo.

1.     Mục đích công việc

Quản lý toàn bộ hoạt động của cửa hàng, bao gồm nhân sự, vận hành, hàng hóa, tài sản và kết quả kinh doanh. Đảm bảo cửa hàng phục vụ nhanh chóng, món ăn đúng tiêu chuẩn, tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm (ATTP) và đạt chỉ tiêu doanh thu, chi phí được giao.

2.     Nhiệm vụ chính

Về nhân sự:

• Quản lý, phối hợp tuyển dụng và đào tạo nhân sự; sắp xếp ca làm, phân công công việc và theo dõi hiệu suất đội ngũ
• Xây dựng môi trường làm việc thân thiện, gắn kết cho nhân viên.

Về vận hành:

• Giám sát, hướng dẫn việc vận hành hàng ngày, chất lượng, trình bày món ăn, tốc độ phục vụ, vệ sinh và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.
• Triển khai các chương trình và hoạt động quảng bá của công ty, phối hợp phòng ban khác để xử lý công việc.

Về khách hàng:

• Đảm bảo trải nghiệm khách hàng; tiếp nhận, xử lý khiếu nại và theo dõi phản hồi trên các kênh.
• Tìm kiếm và tiếp cận khách hàng tiềm năng trong khu vực xung quanh cửa hàng.

Về doanh thu và chi phí:

• Theo dõi doanh thu, giá vốn, chi phí nhân công, tiền mặt, hóa đơn, hàng hủy và lập báo cáo kinh doanh định kỳ.
• Lập báo cáo hàng tháng về kết quả kinh doanh, nguyên nhân chênh lệch và kế hoạch cải thiện

Về hàng hóa:

• Quản lý đặt hàng nội bộ và đặt hàng với nhà cung cấp, chất lượng hàng nhận, tồn kho, bảo quản, hao hụt; phối hợp với các bộ phận liên quan.
• Ghi chép đầy đủ tình hình xuất, nhập, hủy hàng hóa hàng ngày; báo cáo hao hụt hàng tháng.

Về tài sản và an ninh:

• Bảo quản tài sản, máy móc và thiết bị của cửa hàng; hạn chế hư hỏng, thất thoát.
• Lập lịch vệ sinh, bảo trì thiết bị và báo cáo kịp thời các trường hợp cần sửa chữa.
• Phòng ngừa và ngăn chặn hành vi gian lận của nhân viên và khách hàng.

Công việc khác:

• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

3.     Quyền hạn

• Phân công, điều chuyển nhân viên giữa các vị trí trong ca.
• Đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật và chấm dứt hợp đồng lao động đối với nhân viên cửa hàng theo quy định.
• Từ chối nhận hàng không đạt yêu cầu về chất lượng.
• Xử lý khiếu nại và thực hiện đền bù cho khách hàng theo quy định của Công ty.
• Chi tiền Petty Cash trong hạn mức được phê duyệt.

1. Học vấn: 

• Tốt nghiệp cao đẳng trở lên; ưu tiên chuyên ngành Quản trị nhà hàng – khách sạn hoặc Quản trị kinh doanh.

2. Kinh nghiệm:

• Từ 2 năm ở vị trí Quản lý tương đương
• Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại nhà hàng phục vụ nhanh, nhà hàng món Việt hoặc từng tham gia mở cửa hàng mới.
• Hiểu các chỉ số vận hành: doanh thu, giá vốn, chi phí nhân công và giá trị hóa đơn trung bình.
• Có kiến thức về ATTP; có giấy xác nhận kiến thức ATTP là một lợi thế.

3. Kỹ năng và phẩm chất:

• Quản lý nhân sự, xếp ca, điều phối công việc.
• Xử lý tình huống và sự cố với khách hàng.
• Sử dụng phần mềm bán hàng, Excel hoặc Google Sheets.
• Trung thực, cẩn thận, chủ động, Chịu được áp lực cao, Có khả năng làm việc độc lập và phối hợp nhóm tốt.
• Làm việc xoay ca, vào cuối tuần và ngày lễ.
• Đi công tác khi được yêu cầu.