Quản lý Nhà hàng

1. Quản lý vận hành

- Tổ chức, điều hành và giám sát hoạt động nhà hàng hằng ngày, trước mắt tập trung vào dịch vụ phục vụ khách lẻ gọi món (Alacarte). 

-  Xây dựng, triển khai và kiểm soát quy trình phục vụ, đảm bảo hoạt động vận hành chuyên nghiệp, hiệu quả và đúng tiêu chuẩn dịch vụ.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan để xử lý các vấn đề phát sinh, đảm bảo hoạt động nhà hàng thông suốt.

2. Quản lý nhân sự 

- Quản lý, điều phối và giám sát nhân sự các bộ phận thuộc phạm vi phụ trách, ngoại trừ bộ phận Bếp.

- Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc, hướng dẫn, đào tạo và đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên.

- Giám sát việc tuân thủ nội quy, quy trình làm việc và tác phong phục vụ; đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu suất nhân sự.

3. Quản lý chất lượng dịch vụ và khách hàng

-  Kiểm soát chất lượng phục vụ, đảm bảo trải nghiệm và sự hài lòng của khách hàng. 

- Tiếp nhận, giải quyết phản hồi, khiếu nại và các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ. 

- Đề xuất các giải pháp cải thiện chất lượng dịch vụ và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

4. Quản lý doanh thu, chi phí và tài sản 

- Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí vận hành, vật tư và công cụ dụng cụ thuộc phạm vi quản lý.

- Giám sát việc sử dụng, bảo quản cơ sở vật chất, trang thiết bị và hạn chế thất thoát.

- Tổng hợp báo cáo hoạt động định kỳ, đề xuất giải pháp tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

5. Phối hợp và kiểm soát tiêu chuẩn vận hành 

- Phối hợp với bộ phận Bếp nhằm đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ phục vụ khách hàng. 

- Phối hợp với bộ phận Kinh doanh và các bộ phận liên quan trong công tác phục vụ, tổ chức các hoạt động theo kế hoạch. 

- Giám sát việc tuân thủ quy định về vệ sinh, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và các tiêu chuẩn vận hành. 

-Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp trên.

- Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn hoặc lĩnh vực liên quan. 

- Có kinh nghiệm quản lý, giám sát nhà hàng; ưu tiên từng làm việc tại khách sạn hoặc trung tâm tiệc cưới.

- Am hiểu quy trình phục vụ Alacarte; ưu tiên có kinh nghiệm vận hành hội nghị, tiệc cưới (Banquet Operations), setup sảnh và điều phối nhân sự. 

- Có kỹ năng quản lý nhân sự, điều hành hoạt động, kiểm soát chi phí và chất lượng dịch vụ. 

- Giao tiếp tốt, xử lý tình huống linh hoạt, trách nhiệm và chịu được áp lực công việc.