1. Tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất
- Triển khai kế hoạch sản xuất theo phân công của Trưởng Ca.
- Bố trí nhân lực, thiết bị và công việc đảm bảo sản lượng, tiến độ, chất lượng.
- Theo dõi, xử lý và báo cáo các vấn đề phát sinh.
- Tổng hợp, báo cáo kết quả sản xuất của tổ.
2. Giám sát vận hành và quy trình sản xuất
- Giám sát việc tuân thủ quy trình, hướng dẫn công việc, thông số vận hành, công thức và quy cách đóng gói.
- Kiểm tra hồ sơ, biểu mẫu và dữ liệu sản xuất.
- Đảm bảo thực hiện đúng quy trình chuyển đổi sản phẩm, vệ sinh và chuẩn bị sản xuất.
3. Quản lý nhân sự trong tổ
- Phân công, hướng dẫn và giám sát nhân viên thực hiện công việc.
- Đào tạo nhân viên mới, nâng cao tay nghề và theo dõi năng lực.
- Theo dõi việc chấp hành nội quy, an toàn, vệ sinh và tác phong làm việc.
- Đánh giá kết quả làm việc và đề xuất khen thưởng, đào tạo hoặc xử lý vi phạm.
4. Kiểm soát nguyên vật liệu, thiết bị và năng suất
- Kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo các bất thường.
- Kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu, bán thành phẩm, bao bì và công cụ dụng cụ.
- Phối hợp với Bảo trì trong sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị.
- Theo dõi năng suất, hao hụt và đề xuất giải pháp cải thiện.
5. Chất lượng, an toàn và tuân thủ
- Giám sát việc tuân thủ các quy định về chất lượng, an toàn thực phẩm, an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp.
- Kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất và xử lý ban đầu các trường hợp không phù hợp.
- Duy trì vệ sinh, 5S/GMP tại khu vực sản xuất.
- Báo cáo các rủi ro, sự cố ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn và tiến độ.
6. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Quản lý.