Bếp trưởng bếp chính bếp ăn trường học

I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

Bếp chính và quản lý toàn bộ hoạt động vận hành bếp ăn tại trường học được phân công bao gồm:
1. Quản lý thực đơn & dinh dưỡng

• Xây dựng thực đơn theo tuần/tháng phù hợp với từng độ tuổi học sinh (chuẩn bị công thức nấu ăn, định lượng nguyên vật liệu)
• Đảm bảo cân đối dinh dưỡng theo khuyến nghị của chuyên gia hoặc cơ quan y tế.
• Điều chỉnh thực đơn phù hợp với dị ứng, chế độ ăn đặc biệt (nếu có).

• Phân công công việc cho nhân viên bếp.
• Giám sát quy trình sơ chế, chế biến, chia suất ăn.
• Đảm bảo suất ăn đúng định lượng, chất lượng và thời gian phục vụ.

• Kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào.
• Đảm bảo tuân thủ quy định về VSATTP và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
• Thực hiện đúng các quy trình kiểm thực 3 bước và các quy trình kiểm tra VSATTP của Công ty
• Phối hợp với cơ quan chức năng khi có kiểm tra.

• Lập kế hoạch đặt hàng, kiểm soát tồn kho.
• Kiểm soát hao hụt, lãng phí thực phẩm.

• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên về quy trình chế biến và VSATTP.
• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên bếp.
• Xây dựng môi trường làm việc đoàn kết, kỷ luật.
• Phối hợp làm việc với Giám sát viên vận hành

II. THỜI GIAN LÀM VIỆC:

7h30-4h30 Từ thứ 2 đến Chủ nhật (nghỉ thứ 7)

Lịch làm việc cụ thể được quy định theo Lịch nhà trường hàng năm (Riêng lịch học của trường là 180 ngày)

III. QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG:

• Nghỉ thứ 7.
• Nghỉ Xuân, Hè, Thu, Đông có lương theo lịch nghỉ hàng năm của
  Nhà trường
• Hưởng đầy đủ chế độ lễ Tết, phúc lợi theo quy định công ty.
• Tổng thu nhập năm: 120.000.000VNĐ

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Nấu ăn hoặc liên quan.
• Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm 
• Có tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, ưu tiên đã có kinh nghiệm làm việc ở trường học hoặc bếp ăn tập thể quy mô lớn
• Luôn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có tinh thần tích cực và tận tâm trong công việc, có chứng chỉ An toàn vệ sinh thực phẩm.
• Am hiểu dinh dưỡng học đường.
• Kỹ năng quản lý, tổ chức và điều phối công việc tốt, Tác phong nhanh nhẹn
• Hợp tác trong công việc.