Benefits

Insurance
Travel
Incentive bonus
Healthcare
Training Scheme
Salary review

Job Description

Phụ trách lên thực đơn và chế biến món, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn Âu và Á theo menu của Nhà hàng và yêu cầu của khách hàng;
Xây dựng các quy định làm việc tại khu vực Bếp;
Xây dựng định lượng món và công thức món ăn kèm theo;
Điều hành công việc của bộ phận bếp (họp đầu ca, phân công công việc, hướng dẫn xuất nhập tồn Bếp và các các công việc khác)
Quản lý nhân sự bộ phận Bếp (Tuyển dụng, đào tạo và đưa ra các ý kiến thúc đẩy, khen thưởng, động viên nhân viên viên Bếp)
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp; Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình);
Quản lý các công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp;
Quản lý nhân sự của bộ phận Bếp ( Hỗ trợ Tuyển dụng, đào tạo, đưa ra các phương án khen thưởng, động viên, khích lệ tinh thần làm việc của Nhân viên);
Quản lý chi phí thực phẩm, chi phí hao hụt nguyên vật liệu, chi phí nhân sự của bộ phận Bếp theo định mức quy định;
Phối hợp Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng
Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận;
Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên

Job Requirement

Có chứng chỉ nghiệp vụ chế biến món ăn Âu & Á;
Có ít nhất 05 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương tại các Nhà hàng Âu & Á. Ưu tiên ứng viên đã từng làm tại các mô hình nhà hàng Bia/Bia thủ công đa dạng món ăn Âu/Á;
Có khả năng xử lý món ăn linh hoạt theo yêu cầu của Khách hàng;
Tư duy làm việc hệ thống;
Tính cách cởi mở;
Có tinh thần học hỏi, tìm tòi những cái mới;
Có khả năng đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho đội ngũ Bếp;
Có tinh thần trách nhiệm ở vị trí của mình.

Work location

Ha Noi

99 Lê Duẩn, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội

More Information

Degree: Intermediate
Age: Unlimited
Salary: 18 Mil - 20 Mil VND

Suggested profile

Designing a Job Application CV

Job tags / skills

Email me similar jobs Report job

APPLY NOW

For Employers

Bếp Trưởng

Benefits

Job Description