Bếp trưởng_ Quảng Ninh

2. Mô tả công việc: Bao gồm nhưng không giới hạn nhiệm vụ chính được chỉ ra dưới đây:

-        Điều phối và chịu trách nhiệm cao nhất về mọi hoạt động của khu vực canteen, trang thiết bị - công cụ dụng cụ.

-     Chịu trách nhiệm về nguyên liệu đầu vào, chi phí thực phẩm, nhân sự, chất lượng các món ăn và sự hài lòng của khách hàng.

-       Lên thực đơn, phân tích các nguyên liệu, tính chi phí nguyên liệu, chi phí lao động và tổng chi phí. Từ đó đưa ra mức giá cho mỗi món ăn trong thực đơn.

-       Đào tạo hướng dẫn đội ngũ nhân viên bếp : về kỹ thuật nấu, về cách làm việc....

-       Đảm bảo tiến độ sản xuất phục vụ, ATVSTP trong sơ chế - chế biến

-      Lập kế hoạch cải thiện các hạng mục theo yêu cầu khách hàng và khi có đánh giá từ các phòng ban liên quan để nâng cao chất lượng dịch vụ.

-     Lên cơ cấu, sắp xếp tổ chức nhân sự bếp đảm bảo chi phí và hoạt động sản xuất.

-        Đề xuất tuyển dụng và tham gia tuyển dụng nhân viên các vị trí khi thiếu hụt.

-     Quản lý, Huấn luyện, đào tạo, tạo động lực và xây dựng tinh thần đoàn kết cho nhân viên cấp dưới

-        Tham gia các cuộc họp với nhà máy về công việc tại bếp.

- Thực hiện và có trách nhiệm với công việc mới phát sinh chỉ đạo từ TBT- Giám Đốc.

3. Yêu cầu

-        Hiểu về hoạt động của bếp ăn công nghiệp/nhà hàng

-        Hiểu về thực đơn món ăn và định lượng, các vấn đề về ATVSTP

-        Chịu áp lực cao, chấp nhận đi công tác dài ngày ( theo yêu cầu cv nếu có)

-        Kết nối và xử lý thông tin nhanh chóng, kịp thời

-        Khả năng quản lý và làm việc theo nhóm tốt

-        Kỹ năng đào tạo, hướng dẫn và tạo động lực cho nhân viên cấp dưới

- Trung thực, cẩn thận, chi tiết, nhiệt tình trong công việc.