Chuyên viên R&D - Nước giải khát

A. Nhận brief và xác định hướng công thức

●        Làm rõ loại đồ uống: RTD, bột hòa tan, syrup, trà, cà phê, sữa, nước trái cây, energy/functional, plant-based hoặc concept đặc thù.

●        Xác định profile hương vị, target consumer, mức ngọt, acidity, body, màu, độ ổn định, quy trình nhiệt, shelf-life và cost target.

●        Đề xuất hệ giải pháp: hương, chiết xuất, base, acid, sweetener, color, stabilizer, cloud/emulsion, preservative, vitamin/mineral/premix nếu liên quan.

●        Chốt tiêu chí pass/fail với Sales/KAM trước khi phát triển mẫu.

B. Phát triển mẫu và đánh giá kỹ thuật

●        Thiết kế công thức thử nghiệm, cân bằng mùi - vị - mouthfeel - màu - hậu vị - cost-in-use.

●        Đánh giá các chỉ tiêu cơ bản: pH, Brix, độ tan, độ đục, tách lớp, sediment, bền nhiệt, bền acid, tương tác hương/màu/chất nền.

●        So sánh benchmark sản phẩm thị trường hoặc mẫu khách hàng cung cấp để xác định gap cảm quan.

●        Iterate theo feedback và lưu rõ version, lý do chỉnh, kết quả và đề xuất bước tiếp theo.

C. Pilot, scale-up và hỗ trợ khách hàng

●        Thực hiện pilot batch tại lab/nhà máy khi cần; ghi nhận vấn đề khi chuyển từ lab sang pilot.

●        Lập hướng dẫn pha chế/thứ tự bổ sung/ngưỡng nhiệt/pH/lưu ý hòa tan hoặc hydrat hóa nguyên liệu.

●        Đi cùng Sales/KAM trong các buổi demo/trial quan trọng để giải thích kỹ thuật và thu feedback có cấu trúc.

●        Phối hợp Production/QA/QC xử lý sai lệch cảm quan, độ ổn định hoặc lỗi quy trình.

D. Xây beverage platform cho MQ

●        Xây bộ concept nền cho các hướng ưu tiên: trà trái cây, trà sữa, cà phê, citrus, tropical, dairy, low sugar, clean label, functional beverage.

●        Chuẩn hóa công thức, BOM, cost-in-use, hướng dẫn ứng dụng và claims/rủi ro pháp lý tham khảo.

●        Cập nhật xu hướng đồ uống, benchmark sản phẩm, khẩu vị vùng miền và nhu cầu khách hàng.

●        Đào tạo Sales về cách khai thác brief đồ uống và cách giới thiệu solution pack.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

●        Thu nhập: Cạnh tranh, ghi nhận theo năng lực, mức độ đóng góp và hiệu quả công việc; có chính sách thưởng KPI, thưởng hiệu quả kinh doanh 3lần/năm , thưởng quý, thưởng năm theo quy định công ty.

●        Cơ chế theo vị trí: Được đào tạo và tiếp cận sâu với hương liệu, chiết xuất, nền đồ uống, phụ gia ứng dụng và xu hướng phát triển sản phẩm mới trong ngành beverage.

●        Phụ cấp & công cụ: Cơm trưa, xăng xe/công tác phí, điện thoại hoặc phụ cấp phù hợp theo tính chất công việc; đồng phục; laptop, tài khoản CRM/ERP, tài liệu sản phẩm, mẫu thử, phòng lab hoặc thiết bị hỗ trợ theo vị trí.

●        Phúc lợi: Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định; khám sức khỏe định kỳ; du lịch/Company Trip và các hoạt động nội bộ hằng năm.

●        Đào tạo & phát triển: Được đào tạo về hương liệu, chiết xuất tự nhiên, nguyên liệu ứng dụng, quy trình B2B, hệ thống quản trị nội bộ và kỹ năng chuyên môn cần thiết cho vị trí.

●        Văn hóa: Môi trường “Hiểu và Thương”, minh bạch, hỗ trợ nhau và giữ cam kết. Thư viện sách MQ Ingredients đa dạng giúp phát triển bản thân theo chiều sâu. Hướng đến mục tiêu: Hạnh phúc - Hiệu quả - Ý nghĩa.

Cao đẳng/Đại học Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Công nghệ sinh học hoặc liên quan.

Tối thiểu 3-5 năm R&D đồ uống/instant powder/RTD/dairy beverage/tea/coffee/functional beverage. Senior: 5-7+ năm.

Mạnh cảm quan đồ uống, formulation, acid-sweetness balance, hương, chiết xuất, base, chất ổn định, chất tạo ngọt, màu và quy trình đồ uống.

Thiết kế thử nghiệm, phân tích lỗi ổn định, báo cáo R&D, thuyết trình kỹ thuật, hỗ trợ Sales đi khách hàng.

Sáng tạo nhưng có kỷ luật; tỉ mỉ; biết cân bằng taste - cost - process - commercial.