QUẢN LÝ BẾP ĂN CÔNG NGHIỆP

- Lập kế hoạch và tổ chức hoạt động bếp ăn hàng ngày.

- Phân công công việc cho nhân viên bếp phù hợp với năng lực

- Giám sát quá trình sơ chế, chế biến, chia suất và phục vụ ăn uống.

- Đảm bảo cung cấp suất ăn đúng giờ, đủ số lượng và chất lượng.

- Xây dựng và đề xuất thực đơn theo tuần.

- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào

- Đảm bảo tuân thủ các quy định về ATVSTP

- Kiểm tra điều kiện vệ sinh khu vực bếp, kho, dụng cụ chế biến

  - Giám sát việc lưu mẫu thức ăn theo quy định

- Lập kế hoạch mua hàng theo nhu cầu sử dụng

- Kiểm soát nhập – xuất – tồn nguyên vật liệu

- Báo cáo định kỳ về chi phí, chất lượng suất ăn, ATVSTP

- Thống kê số lượng suất ăn hàng ngày

- Thực hiện đầy đủ các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm – Ghi chép đầy đủ sổ 3 bước

- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Giám đốc HCNS phân công.

Kỹ năng Quản lý Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP)

Kỹ năng Lập kế hoạch và Lên thực đơn

Kỹ năng Quản lý Tài chính và Định lượng

Kỹ năng Quản lý và Điều phối Nhân sự

Kỹ năng Quản lý Trang thiết bị và Công nghệ