Quản ly nhà hàng

A. Sự hài lòng của khách hàng:

• Đảm bảo dịch vụ khách hàng tuân thủ Champs và Tiêu chuẩn hoạt động.
• Thực hiện quản lý sàn trong giờ cao điểm.
• Đảm bảo hoạt động trơn tru để phục vụ khách hàng ở các phân khúc ăn tại chỗ, mang về và phục vụ tại nhà.
• Xử lý khiếu nại của khách hàng theo hướng dẫn của công ty.
• Tìm kiếm, lắng nghe và phản hồi phản hồi của khách hàng thông qua việc liên lạc thường xuyên với khách hàng.
• Làm gương cho nhân viên trong việc tương tác với khách hàng và xây dựng quan hệ khách hàng.

B. Đảm bảo Chất lượng:

• Đảm bảo việc chuẩn bị sản phẩm theo Tiêu chuẩn Thương hiệu và thông số kỹ thuật đã được phê duyệt.
• Đảm bảo thực thi Tiêu chuẩn Chuyên nghiệp Nhà bếp.
• Đảm bảo mức tồn kho phù hợp để tránh tình trạng ngừng sản phẩm.
• Giám sát việc trình diễn sản phẩm mới để đào tạo nhân viên và chuyển các ý kiến vận hành cho Quản lý khu vực.

C. Quản lý hiệu suất nhân viên:

• Tuyển dụng, phỏng vấn, thuê các thành viên trong nhóm khi được phân công, tiến hành thực hiện.
• Đánh giá, kỷ luật, động viên và đào tạo đội ngũ nhà hàng.
• Thực hiện việc giới thiệu nhân viên tại cửa hàng.
• Theo dõi thói quen làm việc của nhân viên và đào tạo tại chỗ.
• Đảm bảo các biện pháp an toàn của công ty được thực thi nghiêm ngặt.
• Tổ chức họp, giao ban thường xuyên với nhân viên.
• Thực hiện huấn luyện và làm theo thủ tục giải quyết khiếu nại của nhân viên.

D. Kiểm soát vận hành:

• Kiểm soát hoạt động hàng ngày bằng cách lên lịch lao động, đặt hàng thực phẩm và vật tư, đồng thời phát triển đội ngũ nhà hàng.
• Kiểm soát Lãi & Lỗ (tức là đạt được kế hoạch) bằng cách tuân theo các thủ tục kiểm soát tiền mặt/bảo mật, duy trì hàng tồn kho, quản lý lao động, xem xét báo cáo tài chính và thực hiện các hành động thích hợp.
• Đảm bảo chất lượng món ăn và sự hài lòng của khách hàng 100%.
• Hoàn thành các thủ tục giấy tờ văn phòng và hành chính đúng thời hạn và chính xác.
• Thực hiện các chương trình tiếp thị và khuyến mãi tại cửa hàng
• Cập nhật tất cả các thông số kỹ thuật, Sổ tay đào tạo và yêu cầu của Trung tâm đào tạo đã được phê duyệt.
• Lập kế hoạch và giám sát các hoạt động đóng hộp thư.
• Đảm bảo bảo trì thiết bị, cơ sở vật chất và sân bãi thông qua - sử dụng Kế hoạch bảo trì phòng ngừa dựa trên Tiêu chuẩn của Công ty.
• Phản hồi và theo dõi các vấn đề vệ sinh với đội vệ sinh.
• Duy trì các mối quan hệ cộng đồng.
• Báo cáo cho Quản lý khu vực về các vấn đề hoạt động và bất thường.

- Trình độ học vấn/đào tạo: Ưu tiên tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học.

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống & khách sạn hoặc môi trường bán lẻ, bao gồm cả trách nhiệm Lãi & Lỗ.

- Kiến thức/Kỹ năng/Tính cách:

• Có kiến thức cơ bản về tính toán, quản lý doanh thu và kiểm soát vận hành nhà hàng.
• Kỹ năng chăm sóc và phục vụ khách hàng tốt.
• Kỹ năng đào tạo, hướng dẫn và hỗ trợ nhân viên trong công việc.
• Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống và giải quyết xung đột hiệu quả.
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh hoặc tiếng Hoa là một lợi thế.
• Kỹ năng phân tích, đánh giá tình huống và ra quyết định phù hợp trong vận hành.
• Kỹ năng sử dụng MS Office cơ bản: Excel, Word, Email
• Tinh thần trách nhiệm cao, chủ động và có khả năng làm việc trong môi trường vận hành nhà hàng với nhịp độ nhanh.