Tổ trưởng bếp Á

Tổ chức, phân công và giám sát công việc trong khu vực Bếp Á theo ca.

Trực tiếp chế biến món ăn theo thực đơn, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng.

Kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, bảo quản thực phẩm đúng quy định.

Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi xuất món.

Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, tuân thủ quy định VSATTP.

Hướng dẫn, đào tạo nhân viên phụ bếp, nhân viên mới.

Phối hợp với các bộ phận liên quan (phục vụ, thu ngân…) để đảm bảo vận hành trơn tru.

Kiểm soát hao hụt, tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu.

Báo cáo tình hình hoạt động bếp cho Bếp trưởng/Quản lý nhà hàng.

Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

Có ít nhất 2–3 năm kinh nghiệm làm Bếp Á, tối thiểu 1 năm ở vị trí tổ trưởng hoặc tương đương.

Am hiểu kỹ thuật chế biến món Á (xào, chiên, hấp, kho, nướng…).

Có kỹ năng quản lý, phân công và giám sát công việc.

Chịu được áp lực cao trong giờ cao điểm.

Có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận, trung thực.

Có khả năng đào tạo và dẫn dắt đội nhóm.

Sức khỏe tốt, sẵn sàng làm việc theo ca.

Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ VSATTP.