Training and QC Manager (F&B)

1. Quản lý & Phát triển Hệ thống Đào tạo  (65%)

•       Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động đào tạo trong hệ thống chuỗi, đảm bảo phù hợp với chiến lược phát triển của thương hiệu F&B.

•       Xây dựng và triển khai kế hoạch đào tạo định kỳ (tháng/quý/năm) cho tất cả vị trí thuộc khối vận hành: nhân viên quầy, pha chế, bếp, quản lý cửa hàng.

•       Xây dựng, chuẩn hóa và cập nhật định kỳ toàn bộ tài liệu đào tạo, quy trình vận hành chuẩn (SOP) và tài liệu sản phẩm cho hệ thống cửa hàng.

•       Phối hợp với Phòng Nhân sự xây dựng khung năng lực, lộ trình đào tạo và kế hoạch phát triển nhân sự kế thừa.

•       Phát triển và triển khai hệ thống đào tạo đa nền tảng (online/offline/blended learning) thông qua các công cụ phù hợp với quy mô chuỗi.

•       Xây dựng và phát triển đội ngũ giảng viên nội bộ (Train-the-Trainer); đào tạo năng lực vận hành cho đội ngũ quản lý cửa hàng.

•       Đánh giá hiệu quả đào tạo sau mỗi chương trình (Kirkpatrick Level 1-3), phân tích kết quả và điều chỉnh nội dung phù hợp.

2. Quản lý & Kiểm soát Chất lượng Vận hành  (35%)

•       Xây dựng và triển khai hệ thống tiêu chuẩn vận hành (Operations Standards) và bộ tiêu chí kiểm soát chất lượng (QC Checklist) cho toàn bộ chuỗi cửa hàng.

•       Thiết lập và giám sát việc thực hiện các tiêu chuẩn về: vệ sinh cửa hàng, bảo quản nguyên vật liệu, quy trình pha chế/bếp, tiêu chuẩn phục vụ khách hàng và an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

•       Xây dựng bộ công cụ đánh giá, biểu mẫu kiểm tra và hệ thống chấm điểm QC audit theo thang điểm chuẩn hóa.

•       Lên lịch và thực hiện kiểm tra định kỳ tại các cửa hàng; ghi nhận điểm yếu và lập kế hoạch khắc phục.

•       Phân tích xu hướng vi phạm, lỗi vận hành lặp lại; đề xuất giải pháp cải tiến hệ thống và chương trình đào tạo bổ sung.

•       Phối hợp với bộ phận vận hành xử lý khiếu nại liên quan đến chất lượng sản phẩm/dịch vụ phát sinh từ lỗi vận hành.

3. Báo cáo & Phối hợp Liên phòng ban

•       Lập báo cáo định kỳ (tháng/quý) về kết quả đào tạo, điểm QC audit, xu hướng và đề xuất cải tiến gửi Ban Giám đốc.

•       Phối hợp với phòng Marketing, R&D trong việc triển khai menu mới, sản phẩm mới: xây dựng tài liệu và đào tạo kịp thời cho toàn hệ thống.

•       Tham gia đánh giá và onboarding nhân sự quản lý mới vào hệ thống vận hành chuỗi.

•       Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban Giám đốc.

Học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học: Quản trị Kinh doanh, Quản trị Nhân sự, Công nghệ Thực phẩm hoặc ngành liên quan

Kinh nghiệm: Tối thiểu 5 năm trong lĩnh vực đào tạo và/hoặc QC tại hệ thống F&B, trong đó ít nhất 3 năm ở vị trí quản lý

Chuyên môn ngành: Thành thạo tiêu chuẩn ATVSTP, HACCP/ISO 22000, 5S; Am hiểu vận hành chuỗi F&B (pha chế, bếp, phục vụ)

Thiết kế đào tạo: Kinh nghiệm xây dựng chương trình đào tạo (o/e-Learning), thiết kế SOP, tài liệu đào tạo, khung năng lực

Công cụ & hệ thống: Sử dụng được LMS hoặc nền tảng đào tạo trực tuyến; thành thạo MS Office, công cụ thiết kế nội dung đào tạo

Phân tích & báo cáo: Phân tích dữ liệu audit, lập báo cáo định kỳ và đề xuất cải tiến dựa trên số liệu

Kỹ năng lãnh đạo: Quản lý, phát triển và tạo động lực cho đội ngũ; kỹ năng coaching và mentoring hiệu quả

Giao tiếp & trình bày: Thuyết trình, đứng lớp, diễn đạt rõ ràng, thuyết phục từ nhân viên đến Ban Giám đốc

Quản lý dự án: Lập kế hoạch, triển khai và giám sát nhiều dự án đào tạo/QC song song trong môi trường chuỗi cửa hàng