Trưởng Ca Nhà Hàng - Restaurant Captain

1. Daily Operations Coordination (FOH) / Điều phối hoạt động hàng ngày (khu vực phục vụ khách)

• Oversee daily operations within the Front-of-House (FOH) area, ensuring smooth and efficient service delivery. / Giám sát hoạt động hằng ngày tại khu vực phục vụ, đảm bảo vận hành trơn tru và hiệu quả.

• Take full responsibility for opening and closing shifts / Chịu trách nhiệm toàn diện cho ca mở cửa và đóng cửa:

• Opening Shift: Ensure full cleaning and setup; all areas must be service-ready at least 15 minutes prior to opening. Conduct inventory checks (bar & kitchen) and lead pre-shift briefing; ensure proper handover to the next shift. / Ca mở cửa: Đảm bảo vệ sinh và chuẩn bị đầy đủ; toàn bộ khu vực sẵn sàng phục vụ ít nhất 15 phút trước giờ mở cửa. Kiểm tra tồn kho (bar & bếp), tổ chức họp đầu ca và bàn giao ca.
• Closing Shift: Supervise shift handover; ensure thorough cleaning of service areas and restrooms; verify stock availability; conduct end-of-shift briefing. Execute cashier closing procedures in line with SOP; complete daily reporting and closing routines. / Ca đóng cửa: Giám sát bàn giao ca; đảm bảo vệ sinh toàn bộ khu vực phục vụ và nhà vệ sinh; kiểm tra tồn kho; tổ chức họp cuối ca. Thực hiện quy trình đóng ca theo SOP và hoàn tất báo cáo cuối ngày.

• Operate and oversee POS and cashier functions throughout service hours. / Vận hành và giám sát hệ thống POS và khu vực thu ngân trong suốt thời gian phục vụ.

2. Guest Experience & Service Excellence / Trải nghiệm khách hàng & chất lượng dịch vụ

• Deliver exceptional service standards, ensuring a consistently high-quality guest experience. / Cung cấp dịch vụ xuất sắc, đảm bảo trải nghiệm khách hàng nhất quán và chất lượng cao.

• Handle guest feedback and complaints professionally, promptly, and effectively. / Xử lý phản hồi và khiếu nại của khách một cách chuyên nghiệp, nhanh chóng và hiệu quả.

• Ensure accurate order taking and adherence to all Standard Operating Procedures (SOPs). / Đảm bảo nhận order chính xác và tuân thủ đầy đủ quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP).

• Maintain clear and effective communication with the kitchen to ensure timely and accurate service delivery. / Duy trì phối hợp hiệu quả với bộ phận bếp nhằm đảm bảo phục vụ đúng món và đúng thời gian.

• Support ongoing training and development of team members on service standards and operational procedures. / Hỗ trợ đào tạo và phát triển đội ngũ về tiêu chuẩn dịch vụ và quy trình vận hành.

• Drive guest engagement initiatives to enhance satisfaction and encourage positive feedback. / Thúc đẩy các hoạt động nâng cao trải nghiệm khách hàng và khuyến khích phản hồi tích cực.

3. Shift Management & Workforce Supervision / Quản lý ca & giám sát nhân sự

• Organize, and supervise daily shift operations. / Tổ chức và giám sát các ca làm việc.

• Monitor attendance, working hours, and workforce productivity; submit regular reports to Restaurant Manager. / Theo dõi chấm công, giờ làm và hiệu suất làm việc; báo cáo định kỳ cho Quản lý Nhà hàng.

4. Inventory Control & Administrative Support / Kiểm soát tồn kho & hỗ trợ hành chính

• Support daily operational cost tracking and reporting. / Hỗ trợ theo dõi và báo cáo chi phí vận hành hằng ngày.

• Consolidate and manage VAT invoice requests; coordinate with management and accounting teams. / Tổng hợp và quản lý yêu cầu hóa đơn VAT; phối hợp với quản lý và bộ phận kế toán.

• Maintain proper documentation and filing of invoices (cash & payable transactions). / Lưu trữ và quản lý chứng từ hóa đơn (tiền mặt & công nợ).

• Participate in monthly inventory counts; investigate and report discrepancies. / Tham gia kiểm kê định kỳ; kiểm tra và báo cáo chênh lệch.

• Monitor equipment and operational supplies; initiate replenishment requests when necessary. / Theo dõi trang thiết bị và vật dụng; đề xuất bổ sung khi cần thiết.

5. Hygiene, Safety & Compliance / Vệ sinh, an toàn & tuân thủ

• Ensure full compliance with food safety, hygiene, and health regulations. / Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh.

• Coordinate with external pest control providers to maintain a clean and safe environment. / Phối hợp với đơn vị kiểm soát côn trùng nhằm duy trì môi trường sạch và an toàn.

6. Additional Responsibilities / Các nhiệm vụ khác

• Support cost control initiatives and operational efficiency improvements. / Hỗ trợ kiểm soát chi phí và nâng cao hiệu quả vận hành.

• Ensure optimal stock levels while minimizing waste and product loss. / Đảm bảo nguyên vật liệu đầy đủ, đồng thời hạn chế tối đa hao hụt và lãng phí.

• Conduct routine equipment checks; promptly report and escalate maintenance issues. / Kiểm tra thiết bị định kỳ và báo cáo kịp thời các sự cố phát sinh.

• Assist in implementing operational policies, procedures, and brand standards. / Hỗ trợ triển khai các chính sách, quy trình và tiêu chuẩn thương hiệu.

• Maintain a professional brand image and continuously identify areas for improvement. / Duy trì hình ảnh chuyên nghiệp của nhà hàng và đề xuất cải tiến.

• Perform other duties as assigned by management. / Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của quản lý.

• Major in Hospitality Management, Restaurant Management, Food & Beverage Services, or related disciplines; equivalent experience and professional certifications will be considered. / Chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Nhà hàng – Dịch vụ ăn uống hoặc lĩnh vực liên quan; chấp nhận kinh nghiệm và chứng chỉ tương đương.

• Minimum 6 months of relevant experience in a similar role within the hospitality or F&B industry. / Có ít nhất 6 tháng kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong ngành nhà hàng – khách sạn hoặc F&B.

• Solid understanding of restaurant service operations. / Am hiểu về vận hành dịch vụ trong ngành nhà hàng

• Strong service mindset; barista or basic beverage preparation skills are an advantage. / Tư duy dịch vụ tốt; có kỹ năng pha chế/cơ bản về đồ uống là lợi thế.

• Willingness to work flexible shifts, including weekends and public holidays. / Sẵn sàng làm việc theo ca linh hoạt, bao gồm cuối tuần và các ngày lễ.

• Strong interpersonal and communication skills with active listening ability. / Kỹ năng giao tiếp và tương tác tốt; có khả năng lắng nghe tích cực.

• Good command of spoken English. / Có khả năng giao tiếp tiếng Anh tốt.

• Professional attitude with a high level of customer care, patience, and attention to detail. / Tác phong chuyên nghiệp; chu đáo, kiên nhẫn và chú trọng đến trải nghiệm khách hàng.

• Good presentation and communication skills. / Kỹ năng trình bày và giao tiếp tốt.