Trưởng Phòng Nghiên Cứu Sản Phẩm

Job Description

I. Mô Tả Công Việc

1. Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới

• Chủ trì lên ý tưởng sản phẩm mới theo xu hướng thị trường (nước ép, trà, nước tăng lực...).
• Thực hiện thử nghiệm công thức, phối trộn hương – vị – màu – phụ gia theo quy định.
• Xây dựng BOM, định mức nguyên vật liệu, quy trình sản xuất (SOP).
• Đánh giá khả thi (technical feasibility) và chi phí sản xuất.

2. Cải tiến sản phẩm hiện hữu

• Cải thiện hương vị, giảm chi phí, tăng shelf life.
• Tối ưu công thức theo yêu cầu Marketing & Sales (giảm đường, thêm vitamin...).
• Kiểm soát chất lượng cảm quan: màu – mùi – vị – độ chua – độ ngọt – độ gas.

3. Quản lý kỹ thuật – công nghệ sản xuất

• Làm việc với Nhà máy để chuyển giao công thức & quy trình.
• Theo dõi chạy thử nghiệm (pilot test, trial run) và đánh giá kết quả.
• Giải quyết các vấn đề kỹ thuật trong suốt vòng đời sản phẩm.

4. Kiểm soát nguyên liệu & nhà cung cấp

• Tìm kiếm – đánh giá nguyên liệu mới: hương liệu, chất ổn định, chất tạo ngọt, trái cây cô đặc/ puree.
• Làm việc với nhà cung cấp về thông số kỹ thuật, mẫu test, tiêu chuẩn an toàn.
• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào đúng spec.

5. Tuân thủ pháp lý & tiêu chuẩn chất lượng

• Đảm bảo sản phẩm đáp ứng các quy định của Bộ Y Tế, An toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ hồ sơ công bố, kiểm nghiệm, tiêu chuẩn sản phẩm.
• Theo dõi các thay đổi về quy định pháp lý.

6. Quản lý đội ngũ & dự án R&D

• Quản lý team R&D (2–10 người tùy doanh nghiệp).
• Phân công, giám sát tiến độ, đánh giá hiệu quả.
• Lập kế hoạch ngân sách R&D, thiết bị, nguyên liệu test.
• Triển khai nhiều dự án R&D song song theo roadmap sản phẩm.

7. Hợp tác liên phòng ban

• Làm việc với Marketing (định vị, insight, claim sản phẩm).
• Làm việc với Sales (yêu cầu thị trường).
• Đồng hành với QA/QC, Sản xuất, Mua hàng trong suốt quá trình ra mắt sản phẩm.

II. Quyền lợi:

• Lương cạnh tranh theo năng lực + thưởng năm.
• Môi trường R&D chuyên nghiệp, trang thiết bị phòng lab đầy đủ.
• Chế độ BHXH – BHYT – BHTN theo luật.
• Cơ hội tham gia dự án sản phẩm lớn, thăng tiến lên R&D Director.
• Có xe đưa đón xuống nhà máy

Job Requirement

1. Trình độ

• Tốt nghiệp Đại học trở lên ngành: Công nghệ Thực phẩm, Hóa thực phẩm, Sinh học, Công nghệ đồ uống…
• Ưu tiên đã học chuyên sâu về Đồ uống – Công nghệ lên men – Công nghệ chiết xuất.

2. Kinh nghiệm

• Tối thiểu 5–7 năm kinh nghiệm R&D trong ngành đồ uống.
• Ít nhất 3 năm ở vị trí quản lý.
• Bắt buộc có kinh nghiệm phát triển các dòng: nước trái cây, trà RTD, nước tăng lực, đồ uống chức năng.

3. Kiến thức chuyên môn

• Am hiểu công nghệ chế biến đồ uống: chiết xuất, phối trộn, thanh trùng, đồng hóa, lưu trữ.
• Nắm rõ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, pháp lý đồ uống.
• Vững về cảm quan học (sensory).
• Biết kiểm soát chi phí, định mức, BOM.

4. Kỹ năng

• Lập kế hoạch – quản lý dự án.
• Quản lý đội ngũ và làm việc đa phòng ban.
• Phân tích, giải quyết vấn đề nhanh và chính xác.
• Khả năng sáng tạo, đổi mới, bám sát xu hướng thị trường.