Phúc lợi

Mô tả Công việc

Chịu trách nhiệm cao nhất về công tác quản lý, vận hành và chất lượng sản xuất ẩm thực của toàn bộ hệ thống bếp nóng thuộc Trung tâm Hội nghị – Tiệc cưới, đảm bảo hoạt động sản xuất – phục vụ đúng tiêu chuẩn, an toàn, hiệu quả và đáp ứng yêu cầu kinh doanh.
Nghiên cứu, sáng tạo, cung cấp sản phẩm bán hàng (món ăn)
Khảo sát, nghiên cứu, sáng tạo & cải tiến món ăn theo thị hiếu khách hàng
Lựa chọn, đề xuất nguồn nguyên vật liệu vừa đảm bảo chất lượng món ăn vừa đáp ứng về giá thành
Hoàn chỉnh bộ định mức món Tổ chức trình món.
Vận hành bếp – tiệc, triển khai, điều phối, sắp xếp nhân sự vận hành theo thông tin tiệc (BEO)
Lên & gởi đơn hàng Nguyên vật liệu tiệc (căn cứ vào bộ định mức món & thông tin tiệc.
Kiểm tra, nhận hàng, sơ chế, chế biến, bảo quản món ăn
Chuẩn bị (xuất kho & vệ sinh) Công cụ dụng cụ phục vụ tiệc (chén, dĩa,...)
Trình bày (ra) món + lưu mẫu
Kết hợp với Bộ phận vận hành tiệc phục vụ món
Vệ sinh khu vực bếp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ.

1. Trình độ chuyên môn: Có bằng cấp chứng chỉ Bếp, chứng chỉ Nghiệp vụ Bếp trưởng, biết thao tác tin học văn phòng

2. Kinh nghiệm: Có kinh nghiệm 5 năm vị trí tương đương, có kiến thức về ẩm thực truyền thống và hiện đại

3. Độ tuổi, sức khoẻ: 30-45 tuổi, sức khỏe tốt đáp ứng yêu cầu công việc

4. Thái độ làm việc

5. Năng lực: (Lãnh đạo và Quản trị): Có khả năng lãnh đạo, quản lý công việc và đội ngũ nhân sự tốt

6. Năng lực chuyên môn (Nghề nghiệp, Kỹ năng)

Kỹ năng lập kế hoạch và tổ chức
Kỹ năng lãnh đạo và quản lý nhân sự
Kỹ năng quản lý chất lượng món ăn
Kỹ năng kiểm soát chi phí và nguyên liệu
Có kiến thức Ẩm thực vùng miền, khả năng đào tạo huấn luyện thực hiện các món ăn đặc biệt