QC Manager

• Hoạch định chiến lược & kế hoạch QC toàn quốc: Xây dựng kế hoạch năm/quý/tháng, mục tiêu và KPI chất lượng toàn hệ thống; phân tầng rủi ro theo vùng, cửa hàng, sản phẩm và lịch sử sự cố; thiết kế kế hoạch audit định kỳ/đột xuất, phân bổ nhân sự, tần suất kiểm tra và nguồn lực theo mức độ ưu tiên; đánh giá tiến độ và điều chỉnh kế hoạch dựa trên kết quả thực tế.
• Quản trị chất lượng cửa hàng & an toàn thực phẩm: Thiết lập và giám sát tiêu chuẩn từ nhận hàng, bảo quản, sơ chế, pha chế đến giao sản phẩm; quản lý điều kiện vệ sinh, nhiệt độ, hạn dùng, chất lượng cảm quan, truy xuất nguồn gốc và các điểm kiểm soát trọng yếu; chuẩn hóa SOP, checklist, tiêu chí chấm điểm và phân loại mức độ lỗi cho toàn bộ cửa hàng.
• Quản trị rủi ro, sự cố & CAPA: Thiết lập cơ chế cảnh báo, phân cấp và ứng phó sự cố ATTP/chất lượng; chủ trì điều tra nguyên nhân gốc rễ (RCA), phối hợp khoanh vùng, cách ly hoặc dừng sử dụng sản phẩm/nguyên liệu không phù hợp theo thẩm quyền; theo dõi hành động khắc phục và phòng ngừa (CAPA), xác nhận hiệu lực và ngăn ngừa lỗi lặp lại.
• Phát triển đội ngũ, đào tạo & kế thừa: Quản lý hiệu suất, định biên, phân công và coaching đội ngũ QC các vùng; xây dựng khung năng lực theo cấp bậc, tài liệu đào tạo, chuẩn đánh giá tay nghề và kế hoạch tái đào tạo; xác định nhân sự tiềm năng, phát triển QC Senior/Team Leader, thiết lập chương trình kế thừa và đội ngũ đào tạo nội bộ nhằm giảm phụ thuộc cá nhân.
• Xây dựng hệ thống data & dashboard chất lượng: Thiết kế dữ liệu QC tập trung theo mã cửa hàng, vùng, nhóm lỗi, mức độ nghiêm trọng, thời điểm, người phụ trách và trạng thái CAPA; chuẩn hóa cách ghi nhận, truy xuất và kiểm tra tính chính xác; xây dựng dashboard tuần/tháng/quý về điểm audit, lỗi tái diễn, sự cố, tỷ lệ đóng CAPA và xu hướng rủi ro; đưa ra cảnh báo sớm và khuyến nghị có thể hành động.
• Tinh gọn, chuẩn hóa & cải tiến quy trình: Rà soát chồng chéo giữa checklist, báo cáo và điểm kiểm soát; nhận diện bước không tạo giá trị để đơn giản hóa mà không loại bỏ điểm kiểm soát ATTP trọng yếu; áp dụng PDCA, Pareto, 5 Whys/Fishbone; thử nghiệm tại khu vực/cửa hàng mẫu, đo lường trước–sau, ban hành SOP mới và triển khai nhân rộng toàn quốc.
• Phối hợp liên phòng ban & kiểm soát thay đổi: Phối hợp Vận hành, QA, Nhà máy, R&D, Supply Chain, Đào tạo và CSKH trong kiểm soát sản phẩm mới, đổi công thức/nguyên liệu, khai trương cửa hàng, quản lý nhà cung cấp, xử lý phản ánh khách hàng và hành động khắc phục; quy định rõ đầu mối, thời hạn, tiêu chí nghiệm thu và cơ chế chuyển cấp.
• Báo cáo quản trị & tối ưu nguồn lực: Định kỳ báo cáo chất lượng và rủi ro theo tuần/tháng/quý; so sánh kết quả giữa các vùng và xác định ưu tiên hành động; đánh giá năng suất audit, hiệu quả đào tạo, nguồn lực và chi phí chất lượng; đề xuất ngân sách, đầu tư công cụ và sáng kiến giúp hệ thống QC mở rộng bền vững.
• Các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý.

1. Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm, Quản lý Chất lượng, Công nghệ Sinh học, Hóa học hoặc ngành liên quan. 

2. Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm QA/QC trong F&B, dịch vụ ăn uống hoặc bán lẻ thực phẩm, trong đó ít nhất 3 năm quản lý đội ngũ/hệ thống nhiều địa điểm; ưu tiên từng phụ trách mạng lưới 100+ cửa hàng hoặc vận hành QC đa vùng.

3. Nắm vững nguyên tắc HACCP, GMP/GHP, vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, bảo quản và kiểm soát mối nguy sinh học, hóa học, vật lý, dị ứng; hiểu yêu cầu pháp luật áp dụng cho chuỗi đồ uống tại Việt Nam.

4. Có năng lực xây dựng SOP, audit program, phân loại lỗi, kiểm soát thay đổi; thực hành RCA, 5 Whys, Fishbone, CAPA và kiểm chứng hiệu lực. Hiểu ISO 22000 là lợi thế; không bắt buộc có chứng nhận nếu chưa áp dụng tại doanh nghiệp.

5. Có kinh nghiệm lập kế hoạch theo rủi ro, quản lý KPI và phân bổ nguồn lực; Excel/Google Sheets nâng cao; ưu tiên Power BI/Looker Studio, số hóa biểu mẫu và dashboard; có kết quả đo lường cụ thể từ dự án cải tiến hoặc tinh gọn.

6. Có năng lực quản lý đội ngũ phân tán, coaching, đào tạo người đào tạo (train-the-trainer), xây dựng competency matrix và kế hoạch nhân sự kế thừa; phối hợp, phản biện chuyên môn và xử lý tình huống áp lực cao. 

7. Chính trực, độc lập trong đánh giá chất lượng, tư duy hệ thống và định hướng phòng ngừa; sẵn sàng đi công tác toàn quốc. Có khả năng đọc hiểu tài liệu chuyên môn tiếng Anh là lợi thế.