Chuyên Viên Quản Lý Dịch Vụ F&B

Job Description

Vị trí Nhân viên quản lý dịch vụ F&B chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của các đơn vị cung cấp thức ăn và đồ uống trong công ty, đảm bảo đáp ứng tốt nhất nhu cầu ăn uống của nhân viên. Đồng thời xây dựng chính sách, quy định và giám sát tất cả các hoạt động liên quan đến hoạt động F&B/ F&B Executive will be responsible for managing all operations of the food and beverage providers within the company, ensuring they best meet the dining needs of the employees. Additionally, they are responsible for establishing policies, regulations, and overseeing all activities related to the F&B operations.

TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC/ RESPONSIBILITIES:

1. Hoạt động của Bộ phận/ Department’s activities:

· Thực hiện kiểm tra và đảm bảo việc thực hiện và tuân thủ Quy định dành cho Nhà thầu/ Đơn vị dịch vụ tại Công ty liên quan đến: Trang phục, Tác phong,…/ Conduct inspections and ensure compliance with the Regulations for Contractors/Service Providers at the Company related to: Dress code, Conduct, etc.

· Thực hiện kiểm tra và đảm bảo việc thực hiện và tuân thủ Quy định về quản lý, giám sát hoạt động nhà thầu dịch vụ bao gồm: canteen, lounge, quầy ăn uống, foodcourt, quầy bán hàng tự động, siêu thị mini,…/ Conduct inspections and ensure compliance with the Regulations on the management and supervision of service contractor activities, including: canteen, lounge, food & beverage counters, food courts, vending machines, mini-marts, etc.

· Cập nhật số lượng nhân viên các đơn vị dịch vụ hàng ngày, điều chỉnh và hỗ trợ đăng ký thông tin nhân viên mới khi có thay đổi với BQLTN/ Update the daily headcount of service unit employees, make adjustments, and assist in registering new employee information changes with the Manpower Management Department.

· Thực hiện kiểm tra chất lượng món ăn theo menu đã được duyệt đảm bảo dinh dưỡng và đa dạng món ăn/ Inspect the quality of dishes according to the approved menu to ensure nutrition and menu variety.

· Cấp phát phiếu ăn cho nhân viên Dayone/ Thực tập sinh khi có yêu cầu/ Distribute meal vouchers to Dayone employees/ interns upon request.

· Nhận báo cáo số lượng nhân viên từ ACS chuyển thông tin đến quản lý Bếp để chuẩn bị số lượng suất ăn đầy đủ/ Receive headcount reports from ACS and convey the information to the Kitchen Management to prepare the appropriate number of meal portions.

· Kiểm tra việc chấp hành nội quy của các nhà thầu hàng ngày/ Conduct daily inspections of the contractors' compliance with the internal regulations.

· Kiểm tra thủ tờ xuất nhập sản phẩm qua cổng bảo vệ (đúng mặt hàng theo hóa đơn, chứng từ)/ Inspect the product in/out records at the security gate (verifying the items match the invoice and documents).

· Giám sát và kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm, vật dụng: kiểm tra quy trình vệ sinh vật dụng ăn, thiết bị nhà ăn, quy trình vệ sinh trong chế biến thức ăn, quy trình lưu mẫu, bỏ mẫu/ Supervise and inspect food safety, product, and equipment sanitation: inspect the dish/utensil washing process, dining area equipment, food preparation sanitation procedures, sample storage and disposal processes.

· Kiểm tra khu vực canteen trước giờ ăn: mâm, line thức ăn, món ăn. Trực giám sát và điều phối trong giờ hoạt động (bổ sung vật dụng, gia vụ, điều phối giao thoog, sắp xếp bàn ghế,…)/ Inspect the canteen area before meal times: trays, food lines, dishes. Provide on-site supervision and coordination during operating hours (replenishing items, seasonings, traffic management, table arrangements, etc.).

· Đảm bảo công tác vệ sinh khu vực nhà ăn, khu vực ăn uống: sàn, bàn ghế, quầy, kính, máy lạnh,…/ Ensure the cleanliness of the dining area, eating spaces: floors, tables/chairs, counters, windows, air conditioning units, etc.

· Ghi nhận, báo cáo và xử lý tình huống phát sinh/ khẩn cấp nhanh chóng/ Promptly record, report, and address any emerging/urgent situations.

· Thực hiện báo cáo hoạt động hàng tuần/ hàng tháng đến Quản lý/ Conduct weekly/monthly activity reports to Management.

2. Công tác hành chính/ Administrative tasks:

· Kiểm tra và Quản ký hồ sơ nhà thầu cung cấp dịch vụ ăn uống, dịch vụ tiện ích, các biên bản thỏa thuận bàn giao trang thiết bị giữa CĐT và Nhà thầu (nếu có)/ Check and manage the contractor dossiers for food and beverage service providers, utility service providers, and handover minutes for equipment between the investor and contractors (if any).

· Kiểm tra giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của các nhà thầu, giấy chứng nhận hoạt động của các nhà cung cấp theo quy định của nhà nước/ Check the food safety and hygiene certificates of the contractors, and the operation licenses of the suppliers as per government regulations.

· Đại diện công ty giải quyết các vấn đề với nhà cung cấp/ Represent the company to resolve issues with the suppliers.

· Đại diện tiếp đón đoàn kiểm tra Vệ sinh An Toàn Thực phẩm, các đoàn kiểm tra dichh vụ liên quan khác/ Represent to receive inspection teams for Food Safety and Hygiene, and other related service inspections.

· Thực hiện khảo sát đánh giá chất lượng dịch vụ định kỳ của các nhà cung cấp/ Conduct periodic quality assessments of the service providers.

· Thực hiện hồ sơ thanh toán dịch vụ định kỳ cho nhà cung cấp F&B và các dịch vụ tiện ích khác/ Prepare the periodic payment documentation for the F&B and other utility service providers.

· Giám sát chỉ số điện nước, gas tiêu thụ của các đơn vị dịch vụ/ Monitor the electricity, water, and gas consumption indexes of the service units.

· Phối hợp với Bộ phận Kỹ thuật kiểm tra và bảo trì thiết bị các quầy định kỳ, đảm bảo tình trạng hoạt động tốt và đưa ra các yêu cầu để quầy khắc phục (nếu có)/ Coordinate with the Technical Department to inspect and maintain the equipment at the service counters periodically, ensure good operating condition and provide requirements for the counters to resolve issues (if any).

· Hỗ trợ đăng ký nhà thầu thi công, sữa chữa các quầy theo kế hoạch đã được duyệt/ Assist in registering the construction contractors, and repairing the service counters as per the approved plan.

3. Quản lý tài sản, hàng hóa/ Asset and Inventory Management:

· Kiểm soát lượng thực phẩm, sản phẩm đầu vào và định lượng hàng ngày đúng như cam kết trong hợp đồng/ Control the quantity of food and input products, and ensure the daily portioning is in line with the contract commitments.

· Kiểm soát lưu trữ thực phẩm, sản phẩm tại các kho/ Control the storage of food and products in the warehouses.

· Kiểm soát lưu trữ công cụ dụng cụ/ Control the storage of food and products in the warehouses.

· Kiểm kê hàng hóa, tài sản định kỳ/ Conduct periodic inventory of goods and fixed assets.

4. Công tác khác/ Others:

· Giám sát nhân viên Tealady thực hiện công việc theo yêu cầu: phục vụ trà nước, teabreak cho hội họp, sự kiện, BGĐ,…/ Supervise the Tealady staff to perform their duties as required: serve tea and water, tea breaks for meetings, events, management, etc.

· Phối hợp cùng nhà thầu mang mẫu đi kiểm tra và xét nghiệm khi có sự cố/ Coordinate with the contractor to take samples for inspection and testing in case of any incidents.