ĐẦU BẾP (Chuyên món Bắc - Q2)

Job Description

1. Thiết kế thực đơn :

a) Phân tích thói quen ăn uống, sức khỏe, chỉ số cơ thể của Ban Giám đốc để xây dựng thực đơn phù hợp.

b) Tư vấn mùa nào thức ấy, xu hướng ẩm thực, hoặc các chế độ ăn đặc biệt (detox, keto, thực dưỡng, ăn chay, eat-clean…).

c) Chủ động chuẩn bị thực đơn hàng tuần, tiệc VIP, tiếp khách hoặc theo yêu cầu của Ban Giám đốc.

2. Chuẩn bị nguyên liệu & chế biến :

a) Lập danh mục Market-list làm việc với nhà cung cấp

b) Sơ chế và chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, kiểm soát nghiêm ngặt khâu vệ sinh cá nhân, dụng cụ, bếp và lưu mẫu món ăn khi cần.

c) Bảo đảm chất lượng trình bày món ăn đạt tiêu chuẩn thẩm mỹ, sang trọng, có gu tinh tế, phù hợp khẩu vị Việt ( Chuyên món bắc, món ăn dân dã, truyền thống miền bắc )…

3. Vận hành và quản trị khu vực bếp

Job Requirement

Giới tính: Nam/Nữ, độ tuổi từ 28 – 40, ngoại hình gọn gàng, phong thái điềm đạm, nhanh nhẹn.

Tốt nghiệp các trường dạy nghề hoặc học viện chuyên ngành Bếp/Ẩm thực cao cấp trong và ngoài nước.

Kinh nghiệm Tối thiểu 5 năm trong lĩnh vực bếp cao cấp, ít nhất 3 năm phục vụ VIP/khách sạn 5 sao, biệt thự cao cấp hoặc vị trí Chef cá nhân cho cấp lãnh đạo.

ƯU TIÊN : style nấu đồ ăn trưa, ăn chiều gia đình Việt - Viet Cuisine - Món Bắc ( dùng nguyên liệu đặc trưng miền Bắc, dân dã )

Cẩn trọng, kiên nhẫn, tinh tế, có trách nhiệm, khắt khe với chất lượng.

ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC: Đường Nguyễn Văn Hưởng, P An Khánh , Quận 2, TP HCM

CV NÊN ĐÍNH KÈM HÌNH ẢNH MÓN ĂN