TỔ PHÓ BẾP

Job Description

· Chuẩn bị, nấu nướng và phục vụ bất kỳ món ăn nào được ủy quyền thuộc trách nhiệm của bạn, đảm bảo rằng chất lượng cao nhất có thể được duy trì và luôn đáp ứng các tiêu chuẩn đã thống nhất về việc chuẩn bị và trình bày thực phẩm.

· Chuẩn bị món khai vị cùng với thịt và rau cho món khai vị, cũng như giúp trình bày món ăn đúng cách.

· Luôn tuân thủ các quy trình của công ty liên quan đến kiểm tra nhiệt độ, dán nhãn và ghi ngày tháng thực phẩm, lịch làm sạch và các quy định vệ sinh và đảm bảo rằng tất cả hồ sơ về những điều đó đều được cập nhật và lưu giữ.

· Hỗ trợ việc tiếp nhận và lưu trữ các chuyến hàng cũng như tuân thủ tất cả các thủ tục liên quan của công ty.

· Luôn duy trì khu vực làm việc ở trạng thái sạch sẽ, vệ sinh và ngăn nắp.

· Hiểu biết về việc lập thực đơn, viết và thực hiện kiểm soát hàng tồn kho cũng như cách điều này giúp nhà bếp đạt được % Lợi nhuận gộp.

· Làm quen với quy trình đóng mở bếp và thực hiện luân phiên.

· Thực hiện các thủ tục tiết kiệm chi phí điện, vật tư vận hành và các chi phí có thể kiểm soát khác liên quan đến vận hành bếp.

· Đi làm đúng giờ và báo cáo trực tiếp với Giám sát hoặc Quản lý trực.

· Luôn duy trì tiêu chuẩn chải chuốt cho dù ở khu vực mắt hay lưng của công chúng.

· Báo cáo mọi sự cố bất thường, khiếu nại của khách, thất lạc, đồ vỡ và mất mát cho cấp trên.

· Đào tạo, huấn luyện và tư vấn hiệu quả cho các nhân viên bếp cấp dưới và tiến hành đào tạo tại chỗ cho tất cả nhân viên bếp.

· Hỗ trợ các đồng nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm & đồ uống và các bộ phận khác trong việc thực hiện các nhiệm vụ nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm và sự thành công cho Khách sạn.

· Tham dự cuộc họp và trao đổi trước bữa ăn hàng ngày, Cuộc họp Nhân viên F&B hàng tháng cũng như các buổi đào tạo khác do khách sạn tổ chức.

· Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Job Requirement

·         Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm Demi Chef de Partie hoặc Commis I tại khách sạn 5 sao.

·         Có kiến thức vững chắc về ẩm thực phương Tây và châu Á khác.

·         Hiểu biết sâu sắc về HACCP, thể hiện mức độ cao về thực phẩm và vệ sinh cá nhân.

·         Thể hiện niềm đam mê thực sự đối với việc lập kế hoạch thực đơn và lãnh đạo.

Chế độ phúc lợi:

·          Mức thu nhập cạnh tranh và xứng đáng với năng lực:

-       Lương thỏa thuận theo năng lực và hiệu quả công việc thực tế

-       Thử việc 2 tháng, nhận 85% lương

·          Chế độ phúc lợi vượt trội chỉ có tại Tập đoàn BCONS

-      Công ty đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và thuế TNCN

-      Cơ hội mua cổ phần ESOP hằng năm tùy theo chiến lược, kết quả kinh doanh

-      Hưởng cổ tức hàng năm khi Công ty đạt lợi nhuận

·          Tập đoàn tài trợ kinh phí cho các hoạt động sau (dành cho nhân viên chính thức, qua báo cáo thử việc):

-      Ăn trưa tại văn phòng

-      Học phí cho con từ mầm non đến hết lớp 12 (Sau 2 năm chính thức)

-      Phụ cấp xăng xe, đồng phục, mũ bảo hiểm và các trang thiết bị cần thiết theo từng vị trí

-      Khám sức khỏe định kỳ 1 năm/ 1 lần, chế độ thai sản, ốm đau, tang chế (tứ thân phụ mẫu)

-      1 chuyến du lịch trong nước/năm (có tặng tiền mặt cho vợ/chồng)

-      1 suất du lịch nước ngoài/năm dành cho cấp quản lý

·          Thưởng và đãi ngộ đa dạng:

-      Thưởng theo kết quả công việc cho nhân viên vượt trội của bộ phận, thưởng hoàn thành mục tiêu, thưởng lễ/Tết

-      Lương tháng 13 tiền mặt, còn lại thưởng cổ phần

-      Tăng lương định kỳ 6 tháng/ 1 lần theo kết quả đánh giá KPI và theo kết quả kinh doanh

-      Thưởng khi tham gia các hoạt động nội bộ:

+         6 triệu/ý tưởng sáng kiến

+         3 triệu/lần đạt Đại sứ truyền thông

·          Các giải thưởng đột xuất khác theo thành tích cá nhân

·          Cơ hội phát triển bản thân toàn diện:

·          Được tham gia các khóa học nội bộ & bên ngoài về:

-      Kỹ năng chuyên môn

-      Kỹ năng mềm

-      Nâng cao năng lực quản lý

-      Quản lý tiềm năng