Giữ hồn ẩm thực Thái để chiều lòng thực khách Việt

Ẩm thực Thái không chỉ đơn giản là trải nghiệm vị giác mà còn đang dần trở thành một mô hình kinh doanh bài bản và có khả năng nhân rộng thành công. Anh Lê Thái Hoàng - Chủ tịch kiêm Nhà sáng lập Talad Thai sẽ chia sẻ về hành trình xây dựng hệ sinh thái F&B với 34 nhà hàng trên toàn quốc mang tinh thần “sabai” – từ mô hình vận hành, chiến lược mở rộng cho đến cách thuyết phục nhà đầu tư và trải nghiệm thực tế của một lãnh đạo sau những lần va vấp. Tuy nhiên, hành trình từ một cửa hàng nhỏ đến một hệ sinh thái ẩm thực lớn mạnh đòi hỏi sự nỗ lực không ngừng. Làm sao để giữ được hương vị nguyên bản của ẩm thực Thái đồng thời hòa quyện với khẩu vị đặc trưng của thực khách Việt Nam?

Hành trình đến với ẩm thực Thái

Câu chuyện của Lê Thái Hoàng, Chủ tịch và Nhà sáng lập Talad Thai, bắt đầu từ một bước ngoặt trong cuộc đời. Trước khi theo đuổi đam mê ẩm thực, anh từng làm trong ngành xây dựng. Sau khủng hoảng kinh tế toàn cầu, anh phá sản và rơi vào tình trạng khủng hoảng cá nhân. Tuy nhiên, trong lúc chông chênh, anh nhận ra rằng mình có năng khiếu bếp núc, bắt đầu từ đó học nấu ăn. Ban đầu anh thử nghiệm món Ấn Độ, nhưng nhận ra rằng món ăn này không phù hợp với khẩu vị của người Việt. Sau đó, anh chuyển sang học ẩm thực Thái, vì món Thái không chỉ gần gũi với người Việt mà còn dễ chế biến. Với niềm tin vào chính mình, anh bắt đầu hành trình khởi nghiệp và xây dựng Talad Thai.

Tạo nên trải nghiệm trọn vẹn với ẩm thực Thái

Đối với anh Lê Thái Hoàng, ẩm thực Thái không chỉ là món ăn, mà là một cảm xúc trọn vẹn. Anh chia sẻ rằng: “Trải nghiệm ẩm thực Thái cũng giống như uống một ly rượu vang – cả hương và vị đều đậm đà, lan tỏa từ đầu lưỡi đến cổ họng.” Tuy nhiên, để đưa món Thái đến gần thực khách Việt, anh đã không ngừng thử nghiệm và thay đổi. Anh thừa nhận có những lúc phải thay đổi menu liên tục để tìm ra hương vị đúng chuẩn, với sự kiên trì và thấu hiểu khẩu vị thị trường. Anh cho biết: “Muốn giữ chân thực khách, người làm ẩm thực cần tạo được trải nghiệm trọn vẹn ở cả 5 giác quan: từ khẩu vị hài hòa, ghế ngồi thoải mái, đến cả âm thanh, ánh sáng tại nhà hàng.”
Anh đặc biệt chú trọng đến yếu tố tinh thần “sabai” – sự thoải mái, dễ chịu trong trải nghiệm ẩm thực. Không chỉ là món ăn, mà là không gian, âm thanh, ánh sáng và chất lượng phục vụ đều phải kết nối với cảm xúc của thực khách, tạo nên một không gian đậm chất Thái.

Những yếu tố thu hút nhà đầu tư trong ngành F&B

Thị trường ẩm thực Thái tại Việt Nam hiện nay đang ở giai đoạn phát triển mạnh mẽ, với tiềm năng mở rộng không giới hạn. Theo Lê Thái Hoàng, mặc dù nhiều thương hiệu đã có mặt trên thị trường và đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, để thu hút nhà đầu tư, các doanh nghiệp cần phải có chiến lược rõ ràng.
Đối với các nhà đầu tư, điều họ quan tâm không chỉ là khả năng mở rộng mà còn là chất lượng sản phẩm có thể giữ vững khi nhân rộng mô hình. Do đó, việc thể hiện tư duy chiến lược bài bản, cam kết phát triển chuyên nghiệp và duy trì sự nhất quán trong chất lượng là yếu tố then chốt để xây dựng một mô hình F&B Thái thành công.
Anh Hoàng chia sẻ: “Mô hình phát triển được hay không phụ thuộc rất nhiều vào tư duy người lãnh đạo. Người dẫn đầu cần thực sự hiểu giá trị cốt lõi của chính mình để dẫn dắt đội ngũ đi lên.”

Xem chi tiết hơn tại:

Kết luận

Với sự kiên trì, chiến lược bài bản và luôn nắm bắt xu hướng thị trường, Talad Thai đã chứng tỏ được khả năng duy trì hương vị Thái chuẩn vị, đồng thời kết hợp với khẩu vị của thực khách Việt. Câu chuyện về hành trình khởi nghiệp trong ngành ẩm thực Thái của anh Lê Thái Hoàng là minh chứng cho sự cống hiến và tầm nhìn chiến lược trong việc phát triển một mô hình kinh doanh bền vững. Việc tiếp tục duy trì chất lượng và không ngừng đổi mới trong trải nghiệm khách hàng sẽ giúp thương hiệu không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh mẽ trong thị trường F&B đầy tiềm năng tại Việt Nam.