Job Alerts
Viewed: 5,018
“Nếu chỉ làm vì tiền, chắc tôi đã bỏ nghề F&B từ lâu rồi” – đó là chia sẻ của Vũ Ngọc Thuân, nhà sáng lập và CEO của hệ sinh thái ẩm thực Aladdin, hiện sở hữu hơn 60 nhà hàng tại Việt Nam. Từ một chàng trai khởi nghiệp với hai bàn tay trắng, Thuân đã đưa Aladdin trở thành một trong những doanh nghiệp F&B hiếm hoi đặt mục tiêu IPO, khẳng định vị thế thương hiệu Việt trên thị trường.
(1).png)
Thuân bắt đầu bước chân vào ngành F&B từ năm 2012, khi thị trường bất động sản – lĩnh vực anh từng tham gia – rơi vào khủng hoảng. Không chuyên môn, không kinh nghiệm, chỉ có một ít vốn và niềm đam mê ăn uống, anh lần lượt thử sức với quán cà phê, cơm văn phòng, gà, bia hơi… nhưng tất cả đều thất bại.
“Quán lúc nào cũng đông khách, xếp hàng dài, nhưng cuối tháng cộng lại chẳng lời bao nhiêu. Tôi đã mất 5 năm chỉ để học bằng thất bại”, Thuân nhớ lại.
(2).png)
Sai lầm lớn nhất, theo anh, là thiếu một concept rõ ràng. Khi thì chọn sai vị trí, khi thì định giá sai, có lúc thực đơn quá phức tạp khiến chi phí đội lên. Chính những trải nghiệm này đã cho anh nhận ra: muốn làm chuỗi bền vững, phải đơn giản hóa mô hình, tối ưu hóa vận hành, và có chiến lược rõ ràng.
Năm 2017, Aladdin ra đời, bắt đầu với thương hiệu Bò Tơ Quán Mộc. Thay vì lặp lại sai lầm cũ, Thuân tập trung vào ba nguyên tắc: tìm đúng người, hỏi đúng việc, làm đúng chuyện.
Thực đơn được tinh gọn, những món ăn phức tạp hoặc phụ thuộc quá nhiều vào tay nghề bếp đều bị loại bỏ. Các khâu chế biến quan trọng được chuẩn hóa tại bếp trung tâm, chỉ cần đầu bếp tay nghề cơ bản cũng có thể đảm bảo chất lượng đồng đều.
Nhờ chiến lược này, chỉ sau 6 tháng, Aladdin tự tin mở cơ sở thứ 2, dù thời gian hoàn vốn chuẩn vẫn là 24 tháng. Đến nay, hệ sinh thái Aladdin đã có hơn 60 nhà hàng với nhiều thương hiệu quen thuộc như Lẩu Hấp Thủy Nhiệt Hồng Kông, Lẩu Bò Tư Triều Châu Thiên Long, Lông Quang…
Năm 2025, trong bối cảnh ngành F&B nhiều biến động, Aladdin vẫn đạt được cột mốc quan trọng: gọi vốn thành công từ quỹ đầu tư. Theo Thuân, nhà đầu tư đánh giá cao ở 3 yếu tố:
Khả năng mở rộng thị trường – nhiều phân khúc và địa bàn Aladdin chưa khai thác.
Năng lực đội ngũ – không chỉ vận hành mà còn có khả năng quản trị khi nhân rộng.
Chỉ số tài chính khả thi – dù ngành F&B không “sexy” như công nghệ, Aladdin vẫn chứng minh tiềm năng sinh lời.
Trong đó, “đội ngũ” được coi là yếu tố quyết định. Chính sự gắn kết và tầm nhìn chung đã giúp Aladdin tạo niềm tin với quỹ đầu tư.
Xa hơn, mục tiêu IPO đang được đặt ra. Với Thuân, IPO không chỉ là “lên sàn” mà là một bước ngoặt để doanh nghiệp thoát khỏi “vùng an toàn”, minh bạch hơn, chuyên nghiệp hơn và chia sẻ lợi ích với khách hàng, nhân sự, cổ đông và xã hội.
Aladdin – cái tên gợi nhớ đến cây đèn thần và câu chuyện cổ tích – là biểu tượng cho khát vọng biến ước mơ thành hiện thực. Nhưng với Vũ Ngọc Thuân, đây không chỉ là giấc mơ của riêng anh.
“Doanh nghiệp không phải của riêng tôi, mà là của khách hàng, nhân sự, cổ đông và xã hội. Khi nghĩ thông suốt điều này, tôi không còn coi Aladdin là ‘đứa con riêng’, mà là một sứ mệnh phải thực hiện”, anh chia sẻ.
Hành trình từ con số 0 đến tham vọng IPO chưa bao giờ được kể chi tiết đến vậy. Xem ngay video để khám phá câu chuyện đầy cảm hứng của Vũ Ngọc Thuân!
Từ một chàng trai thất bại liên tiếp 5 năm đến người dẫn dắt một hệ sinh thái ẩm thực hơn 60 nhà hàng và đặt mục tiêu IPO, hành trình của Vũ Ngọc Thuân và Aladdin chính là minh chứng rằng: không có con đường nào dễ dàng, nhưng với niềm tin, sự bền bỉ và chiến lược đúng đắn, giấc mơ có thể trở thành hiện thực.
Source: CareerViet
Salary : Competition
Binh Duong
Salary : 25 Mil - 35 Mil VND
Ha Noi | Long An | Khanh Hoa
Salary : 35 Mil - 60 Mil VND
Ha Noi | Long An | Khanh Hoa
Salary : 15 Mil - 35 Mil VND
Binh Thuan | Binh Dinh | Da Nang
Hot Job Recruiting
Salary : 9 Mil - 11 Mil VND
Ho Chi Minh
Salary : 11 Mil - 13 Mil VND
Ho Chi Minh
Salary : 8 Mil - 12 Mil VND
Dong Nai | Binh Duong | Kien Giang
Salary : 16 Mil - 18 Mil VND
Ho Chi Minh
Salary : 12 Mil - 14 Mil VND
Tay Ninh | Long An | Ba Ria-VT
