Bếp Phó Bếp Nhật (Phú Thọ)

1. Công việc chuyên môn

• Trực tiếp đứng bếp, chế biến các món Nhật (Sushi, Sashimi, Tempura, Ramen, Set menu…) theo tiêu chuẩn chất lượng của khu nghỉ dưỡng.
• Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng, cải tiến thực đơn phù hợp với phân khúc khách nghỉ dưỡng và mùa vụ.
• Đảm bảo món ăn đúng công thức, định lượng, trình bày đẹp mắt và ổn định chất lượng.

2. Quản lý & điều phối

• Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý, phân công công việc cho nhân sự bếp Nhật theo ca.
• Giám sát quá trình chế biến, đảm bảo tuân thủ quy trình vận hành và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hướng dẫn, kèm cặp và đào tạo tay nghề cho nhân viên bếp, phụ bếp.

3. Kiểm soát nguyên vật liệu

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, bảo quản và sử dụng đúng tiêu chuẩn bếp Nhật.
• Phối hợp kiểm soát tồn kho, đề xuất đặt hàng, hạn chế hao hụt và lãng phí.

4. Tiêu chuẩn & phối hợp

• Thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, PCCC và tiêu chuẩn nội bộ của khu nghỉ dưỡng.
• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan (F&B, Nhà hàng, Kho…) để đảm bảo vận hành trơn tru.
• Tham gia xử lý các tình huống phát sinh trong ca làm việc.

5. Báo cáo

• Báo cáo công việc, chất lượng món ăn và các vấn đề phát sinh cho Bếp trưởng/Quản lý F&B.

• Tốt nghiệp Trung cấp trở lên các chuyên ngành liên quan.
• Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh bếp Nhật
• Có khả năng quản lý, lãnh đạo và làm việc độc lập, làm việc nhóm.
• Cẩn thận, tỉ mỉ, trung thực và có trách nhiệm với công việc.