Bếp Trưởng Tại Khu Công Nghệ Cao

- Chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp, đảm bảo chất lượng món ăn và quy trình vận hành hằng ngày.

- Lập thực đơn đa dạng, cân đối dinh dưỡng và phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

- Trực tiếp chế biến và hướng dẫn đội ngũ bếp thực hiện các món Á, Âu và các loại bánh Việt.

- Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến và thành phẩm trước khi phục vụ.

- Thực hiện tính giá thành món ăn (Food Cost/Costing), kiểm soát tỷ lệ hao hụt và tối ưu chi phí nguyên liệu.

- Quản lý tồn kho, lập kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu theo nhu cầu sản xuất.

- Theo dõi và cập nhật các báo cáo liên quan bằng Microsoft Excel.

- Đảm bảo khu vực bếp luôn tuân thủ các quy định về An toàn thực phẩm, vệ sinh và an toàn lao động.

- Đào tạo, hướng dẫn và giám sát nhân viên bếp nhằm nâng cao tay nghề và hiệu quả làm việc.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo chất lượng dịch vụ và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.

- Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm ở vị trí Chef/Bếp trưởng; ưu tiên ứng viên từng làm trong chuỗi F&B hoặc suất ăn công nghiệp (Catering).

- Thành thạo chế biến món Á, món Âu và có kinh nghiệm làm bánh Việt.

- Có kinh nghiệm xây dựng thực đơn, tính Food Cost/Costing và kiểm soát chi phí nguyên vật liệu.

- Thành thạo Microsoft Excel để lập báo cáo và quản lý dữ liệu bếp.

- Am hiểu các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) và quy trình vận hành bếp.

- Năng động, có tinh thần trách nhiệm, kỹ năng quản lý công việc và làm việc hiệu quả dưới áp lực