Phúc lợi

Chế độ bảo hiểm
Du Lịch
Chế độ thưởng
Chăm sóc sức khỏe
Đào tạo
Tăng lương

Mô tả Công việc

Phụ trách lên thực đơn và chế biến món, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn Âu và Á theo menu của Nhà hàng và yêu cầu của khách hàng;
Xây dựng các quy định làm việc tại khu vực Bếp;
Xây dựng định lượng món và công thức món ăn kèm theo;
Điều hành công việc của bộ phận bếp (họp đầu ca, phân công công việc, hướng dẫn xuất nhập tồn Bếp và các các công việc khác)
Quản lý nhân sự bộ phận Bếp (Tuyển dụng, đào tạo và đưa ra các ý kiến thúc đẩy, khen thưởng, động viên nhân viên viên Bếp)
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp; Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình);
Quản lý các công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp;
Quản lý nhân sự của bộ phận Bếp ( Hỗ trợ Tuyển dụng, đào tạo, đưa ra các phương án khen thưởng, động viên, khích lệ tinh thần làm việc của Nhân viên);
Quản lý chi phí thực phẩm, chi phí hao hụt nguyên vật liệu, chi phí nhân sự của bộ phận Bếp theo định mức quy định;
Phối hợp Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng
Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận;
Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên

Yêu Cầu Công Việc

Có chứng chỉ nghiệp vụ chế biến món ăn Âu & Á;
Có ít nhất 05 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương tại các Nhà hàng Âu & Á. Ưu tiên ứng viên đã từng làm tại các mô hình nhà hàng Bia/Bia thủ công đa dạng món ăn Âu/Á;
Có khả năng xử lý món ăn linh hoạt theo yêu cầu của Khách hàng;
Tư duy làm việc hệ thống;
Tính cách cởi mở;
Có tinh thần học hỏi, tìm tòi những cái mới;
Có khả năng đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho đội ngũ Bếp;
Có tinh thần trách nhiệm ở vị trí của mình.

Địa điểm làm việc

Hà Nội

99 Lê Duẩn, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Thông tin khác

Bằng cấp: Trung cấp
Độ tuổi: Không giới hạn tuổi
Lương: 18 Tr - 20 Tr VND

Gợi ý hồ sơ

Thiết kế CV Ứng Tuyển

Job tags / skills

Gửi tôi việc làm tương tự Báo xấu

NỘP ĐƠN ỨNG TUYỂN

Bếp Trưởng

CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NHÀ HÀNG IBIERO

Phúc lợi

Mô tả Công việc