F&B Executive

Quản lý vận hành Food & Beverages (F&B) tại các rạp toàn quốc:

• Tham gia kiểm tra các rạp theo kế hoạch cùng bộ phận, hỗ trợ ghi nhận tình trạng vận hành F&B tại rạp theo danh sách (không gian làm việc, tồn kho, công cụ dụng cụ, điều kiện an toàn thực phẩm, kiến thức nghiệp vụ F&B của nhân sự);
• Tổng hợp và báo cáo các điểm ghi nhận, vấn đề phát sinh và mức độ tuân thủ quy trình theo hướng dẫn của Quản lý trực tiếp (QLTT);
• Tham gia công tác tại rạp theo phân công nhằm hỗ trợ hoạt động vận hành F&B khi cần thiết;
• Tham gia cùng QLTT trong công tác đào tạo, hướng dẫn tại rạp khi có thay đổi về sản phẩm, quy trình hoặc tiêu chuẩn vận hành;
• Theo dõi và nhắc việc đối với các thông tin và hành động còn tồn đọng, đảm bảo công tác diễn ra đúng thời gian quy định;
• Hỗ trợ QLTT và đội nhóm trong việc triển khai các dự án, kế hoạch F&B;
• Thực hiện cập nhật bảng định mức nguyên vật liệu (BOM) các sản phẩm F&B theo hướng dẫn và phân công;
• Chuẩn bị, lưu trữ và cập nhật các dữ liệu F&B theo hướng dẫn và phân công, bao gồm nhưng không giới hạn như BOM, danh sách nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, thiết bị tại từng điểm bán; ghi nhận tình trạng tài sản F&B (số lượng, lịch sử bảo trì/sửa chữa, chi phí, luân chuyển);
• Đảm bảo dữ liệu F&B giữa các rạp được cập nhật đầy đủ, rõ ràng và thống nhất theo biểu mẫu tiêu chuẩn và trên hệ thống quản lý.

Phát triển sản phẩm mới:

• Tham gia hỗ trợ nghiên cứu và thử nghiệm sản phẩm F&B theo phân công;
• Chuẩn bị mẫu thử, nguyên vật liệu và tài liệu sản phẩm phục vụ quá trình đánh giá nội bộ;
• Tham gia thử nghiệm sản phẩm tại rạp hoặc khu vực được chỉ định, ghi nhận phản hồi từ vận hành;
• Hỗ trợ cập nhật BOM, nguyên vật liệu và quy trình chế biến cho các sản phẩm mới hoặc cải tiến;
• Phối hợp thực hiện các công việc liên quan đến triển khai sản phẩm F&B cùng các bộ phận liên quan và nhà cung cấp.

Nhập khẩu, research về merchandise (food, non-food)

• Theo dõi, kiểm tra các chứng từ xuất-nhập-khẩu theo hướng dẫn QLTT; đốc thúc và thông báo lịch giao hàng đến các rạp, theo dõi tình trạng nhận hàng, chất lượng sản phẩm và phản hồi đến NCC.

Khai trương rạp mới:

• Hỗ trợ sắp xếp, lưu trữ thông tin phục vụ công tác chuẩn bị và tài liệu hướng dẫn vận hành F&B cho các rạp mới khai trương (new site opening).

Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên và Quản lý trực tiếp.

Trình độ học vấn, chuyên môn và yêu cầu kinh nghiệm

• Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành: Quản trị Nhà hàng - Khách sạn; F&B Management; Công nghệ thực phẩm hoặc các ngành nghề liên quan;
• Kinh nghiệm 1-2 năm trong lĩnh vực F&B, trực tiếp vận hành tại điểm bán;
• Ưu tiên ứng viên có trải nghiệm trực tiếp tham gia chế biến, làm việc với công thức, định lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), hiểu mối quan hệ giữa quy trình chế biến và chất lượng thành phẩm;
• Có kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, làm việc theo tiêu chuẩn;
• Kỹ năng tin học văn phòng thành thạo (Word, Excel, Powerpoint).

Kỹ năng

• Kỹ năng tin học văn phòng thành thạo: Word, Excel, Powerpoint;
• Kiến thức về VSATTP, cấu trúc BOM, công thức;
• Năng động, nhiệt tình, sẵn sàng tham gia hoạt động vận hành tại điểm bán;
• Có thể di chuyển nhiều và đi công tác xa;
• Cẩn thận, tỉ mỉ, tinh thần trách nhiệm cao;
• Có khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường áp lực cao, chủ động và ít cần sự giám sát.