1.      Tiêu chuẩn vận hành an toàn vệ sinh thực phẩm:

-          Giám sát đội ngũ vận hành của nhà cung cấp dịch vụ suất ăn tại cơ sở về việc thực hiện các quy trình, tiêu chuẩn vận hành thực phẩm.

-          Tư vấn cho QLCS về việc sắp xếp, bố trí - phân công nhiệm vụ của các thành viên nhóm an toàn thực phẩm theo Sơ Đồ Quản lý thực phẩm, điều phối lịch kiểm tra thực phẩm & đảm bảo lịch kiểm tra được thực hiện theo đúng quy trình, hướng dẫn

-          Lập kế hoạch làm việc cho nhóm an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở và theo dõi việc kiểm tra tại từng công đoạn của quá trình chế biến: nhận hàng, lưu trữ, sơ chế, nấu nướng, chia suất, phục vụ & xử lý thực phẩm thừa.

-          Thực hiện việc lên thực đơn, kiểm tra bảng tính dinh dưỡng, triển khai với team trong việc kiểm tra định lượng giao nhận so với định lượng tiêu chuẩn.

-          Giám sát việc trình bày khay thức ăn mẫu, đảm bảo khay thức ăn mẫu và khay ăn thực tế được trình bày đạt yêu cầu chất lượng, đúng định lượng và đạt tính thẩm mĩ cao.

-          Giám sát quá trình lưu mẫu thực phẩm và thực hiện việc kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ hàng tháng. Cập nhật báo cáo kết quả thử nghiệm cho VPTT và lưu giữ hồ sơ kiểm nghiệm thực phẩm tại cơ sở.

-          Giám sát việc bảo quản, lưu trữ và sử dụng sữa

-          Đảm bảo duy trì các hoạt động về an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở. Chịu trách nhiệm chính trong việc tiếp các đoàn thanh tra bên ngoài liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở.

-          Tăng cường giám sát việc kiểm soát thực phẩm tại các cơ sở thông qua hệ thống camera tại bếp và nhà ăn

-          Giám sát chất lượng bữa ăn tại các cơ sở thông qua sổ góp ý và phiếu khảo sát thực phẩm

-          Giám sát các biện bản vi phạm, biên bản sự cố tại cơ sở và chịu trách nhiệm trong việc thực hiện chế tài đối với các vi phạm về thực phẩm

-          Là đầu mối tiếp nhận, trao đổi, cập nhật thông tin giữa các bên: nội bộ nhóm an toàn thực phẩm tại cơ sở - đại diện nhà cung cấp suất ăn - HO để giải quyết các sự cố về thực phẩm.

-          Giải quyết các sự cố về thực phẩm tại cơ sở để có thể giảm thiểu tối đa các ảnh hưởng từ sự cố thực phẩm gây ra. Khi có sự cố thực phẩm xảy ra cần tuân thủ theo đúng quy trình hướng dẫn xử lý sự cố thực phẩm bao gồm việc thông báo cho cơ quan chức năng có liên quan và gởi mẫu đi kiểm nghiệm tại trung tâm thứ ba.

-          Vận hành các chương trình an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 tiến đến viêc lấy chứng nhận và duy trì chứng nhận tại cơ sở.

-          Phát huy vai trò tư vấn cho trưởng ban an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở trong việc cập nhật sự thay đổi trong quy trình sản xuất, chế biến. Có khả năng phân tích những rủi ro đến từ các thay đổi tại từng thời điểm. Tư vấn cho cấp quản lý các giải pháp cho các những thay đổi mà có khả năng gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

-          Chịu trách nhiệm trong việc đặt suất và làm thủ tục đề nghi thanh toán suất ăn

-          Bố trí nhà ăn và sắp xếp ca ăn phù hợp theo yêu cầu thực tế của cơ sở

2.      Chương trình, kế hoạch thực phẩm

-          Giám sát việc thực hiện và đề xuất các cải tiến các chương trình về giáo dục thưc phẩm: traffic light, international food day, cooking class…nhằm đạt được hiệu quả cao nhất, mang lại sự hưởng ứng cũng như hiệu quả tích cực từ học sinh, giáo viên và nhân viên của VAS.

-          Hỗ trợ các hoạt động hội thảo thực phẩm được tổ chức định kỳ hàng năm tại cơ sở. Tổng hợp ý kiến phản hồi từ hội thảo để xây dựng cho các chương trình kế tiếp.

3.      Chương trình cải tiến liên tục về thực phẩm tại cơ sở:

-          Thực hiện và theo sát tiến độ cải tiến cơ sở vật chất, hạ tầng của bếp và nhà ăn từ các kết quả thanh tra định kỳ

-          Theo dõi tiến độ cải tiến chất lượng và dịch vụ về thực phẩm dựa trên các báo cáo khảo sát.

-          Định kỳ tổ chức các cuộc họp với nhà cung cấp thực phẩm để rà soát các vấn đề liên quan

-          Theo sát các tiến độ cải tiến được yêu cầu từ phía nhà cung cấp dịch vụ và phía cơ sở

-          Cập nhật các báo cáo cải tiến

-          Tham gia đánh giá nội bộ tại các sở sở của VAS

4.      Gia tăng sự hài lòng của phụ Huynh, học sinh về thực phẩm:

-          Hỗ trợ tổng hợp các thông tin cần thiết liên quan đến khiếu nại phụ Huynh, học sinh về thực phẩm

-          Giảm thiểu các khiếu nại về thực phẩm của học sinh, phụ huynh, nhân viên và giáo viên tại cơ sở

-          Giao tiếp hiệu quả với học sinh và phụ Huynh để hỗ trợ giải quyết các vấn đề có liên quan đến thực phẩm

-          Kiểm soát việc cập nhật tình hình CMS về thực phẩm tại các cơ sở.

-          Phối hợp với cơ sở và nhà cung cấp trong việc điều tra nguyên nhân, báo cáo sự việc, cập nhật thông tin cần thiết đến cấp quản lý nhằm giúp cho quá trình giải quyết khiếu nại được thực hiện một cách sớm nhất có thể.

-          Nâng cao chất lượng dịch vụ, chất lượng quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm để giảm thiểu khiếu nại phụ Huynh, học sinh về thực phẩm theo từng năm.

5.      Các công tác hỗ trợ khác

Hỗ trợ các công việc trong bộ phận theo sự phân công của trưởng bộ phận liên quan đến thực phẩm:  

-          Sắp xếp, tổ chức các hoạt động, sự kiện liên quan đến mảng thực phẩm.

-          Trang trí bảng tin Block theo các chủ đề liên quan đến mảng thực phẩm.

-          Trang trí bảng tin Block theo các chủ đề liên quan đến mảng thực phẩm.

-          Đảm nhận các chức năng công việc khác khi được phân công….

A.      Yêu cầu chung / General requirements:

-          Giới tính                    : Nam/Nữ

-          Tuổi                           : Từ 24 đến 35

-          Bằng cấp                   : Cao đẳng trở lên

-          Chuyên môn            : Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, Hóa thực phẩm

-          Kinh nghiệm            :  Kiểm soát chất lượng thực phẩm. Ưu tiên đã từng làm công tác kiểm tra chất   lượng thực phẩm tại các nhà máy sản xuất thực phẩm, trường học quốc tế hoặc các môi trường tương đương.

-          Tiếng Anh                 : Giao tiếp cơ bản

-          Vi tính                        :  Thông thạo vi tính văn phòng

-          Các yêu cầu khác    :  Nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm cao trong công viêc. Sẵn sàng đi làm ngày cuối tuần khi có nhu cầu.

B.      Yêu cầu về kỹ năng/ Skill requirements

-          Lập kế hoạch, tổ chức công việc

-          Kỹ năng thanh tra

-          Giao tiếp hiệu quả

-          Giải quyết vấn đề, xử lý tình huống

-          Trình bày ý tưởng (mạch lạc, rõ ràng, logic, có khả năng thuyết phục, ảnh hưởng tốt)

-          Làm việc nhóm

-          Kỹ năng đàm phán

-          Có khả năng đào tạo

-          Làm việc ở môi trường năng động

C.      Yêu cầu về thái độ/ Attitude requirements

-          Có tinh thần trách nhiệm

-          Tuân thủ kỉ luật

-          Năng động, chủ động

-          Yêu trẻ

-          Nhiệt tình, thân thiện