Nhân viên bếp nhà hàng

Mô tả Công việc

- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng;

- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa;

- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn;

- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên phụ bếp;

- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng;

- Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp;

- Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng;

- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng;

- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng;

- Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định

- Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định;

- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca;

- Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc;

- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc;

- Hàng ngày hoặc đột xuất báo cáo công việc trong bếp cho bếp trưởng khi được yêu cầu;

- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Yêu Cầu Công Việc

-  Học vấn: có chứng chỉ đầu bếp

-  Kinh nghiệm: 2-3 năm kinh nghiệm đứng bếp, ưu tiên từng làm việc tại nhà hàng Tiệc cưới;

-  Kỹ năng: quản lý công việc; quản lý thời gian; kỹ năng giải quyết vấn đề; kỹ năng làm việc nhóm

-  Thái độ: Chủ động trong công việc; bảo mật; cẩn thận, tỉ mỉ, trung thực;

-  Yêu cầu khác: có tinh thần đồng đội; có óc thẩm mĩ; yêu thích công việc;