- Chịu trách nhiệm về việc Vận hành máy chế biến và đóng gói sản phẩm.

- Theo dõi tình trạng máy móc thiết bị và báo cáo kịp thời các sự cố xảy ra và đề xuất biện pháp xử lý.

- Đảm bảo thực hiện các chế độ bảo dưỡng tiểu tu, trung tu và đại tu các thiết bị phụ theo đúng quy phạm đúng lịch bảo trì bảo dưỡng của bộ phận qui định.

- Quản lý máy móc thiết bị và công cụ được giao.

- Kiểm soát các thông số hoạt động trên máy đảm bảo đúng với từng loại sản phẩm và tiêu chuẩn của sản phẩm.

- Xác định các thông số cài đặt chính của thiết bị máy móc và quy trình vận hành máy móc.

- Đào tạo công nhân các quy trình kỹ thuật quy phạm kỹ thuật vận hành. Quy tắc an toàn và vệ sinh

- Kiểm tra kiểm soát các chất lượng bán thành phẩm theo tiêu chuẩn và ghi chép đầy đủ vào báo cáo.

- Tuân thủ các yêu cầu về chất lượng và thông số cài đặt ứng với từng loại sản phẩm. Tham gia vào quá trình cải tiến thiết bị nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

- Báo cáo và khắc phục các vấn đề không an toàn trong quá trình vận hành

- Thực hiện các yêu cầu theo hệ thống ISO, HACCP,...

- Tham gia và tạo điều kiện cho công tác thanh tra hệ thống ISO, HACCP,...

- Thực hiện các yêu cầu khác từ cấp trên trực tiếp