Operations Manager

Quản lý vận hành

• Giám sát hoạt động hằng ngày của nhà hàng/chuỗi cửa hàng

• Đảm bảo quy trình vận hành (SOP) được tuân thủ đầy đủ

• Kiểm soát chất lượng món ăn, đồ uống và dịch vụ khách hàng

• Phối hợp với bếp, bar, phục vụ để vận hành trơn tru trong giờ cao điểm

Quản lý nhân sự

• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ quản lý cửa hàng & nhân viên

• Lập lịch làm việc, phân ca phù hợp với doanh thu

• Đánh giá hiệu suất, kỷ luật và động viên nhân viên

• Xây dựng văn hóa dịch vụ và tinh thần làm việc tích cực

Quản lý chi phí & tài chính

• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu (food cost, beverage cost)

• Theo dõi chi phí nhân sự (labor cost)

• Phân tích P&L, đề xuất giải pháp tối ưu lợi nhuận

• Phối hợp với bộ phận kế toán để kiểm soát ngân sách

Quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm

• Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

• Kiểm tra định kỳ khu vực bếp, kho, quầy bar

• Giải quyết các vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm

Quản lý nhà cung cấp & chuỗi cung ứng

• Làm việc với nhà cung cấp nguyên vật liệu

• Kiểm soát tồn kho, hạn sử dụng, thất thoát

• Đàm phán giá và đảm bảo nguồn cung ổn định

Chăm sóc khách hàng & xử lý sự cố

• Giải quyết khiếu nại của khách hàng

• Đề xuất cải tiến dịch vụ dựa trên phản hồi khách hàng

• Xử lý các tình huống khẩn cấp trong vận hành

Báo cáo & cải tiến vận hành

• Lập báo cáo doanh thu, chi phí, KPI vận hành

• Phân tích dữ liệu bán hàng để cải tiến hiệu suất

• Đề xuất quy trình mới nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng

• Hiểu sâu về vận hành nhà hàng, chuỗi F&B

• Kiến thức tài chính cơ bản (P&L, cost control)

• Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm

• Lãnh đạo & quản lý đội nhóm

• Giải quyết vấn đề nhanh trong môi trường áp lực cao

• Giao tiếp và phối hợp đa bộ phận

• Tư duy cải tiến & tối ưu quy trình