[SOKO GROUP] GROUP HEAD BARISTA

A. Vận hành & Chất lượng

• Quản lý hoạt động vận hành hằng ngày của hệ thống bar tại 4 outlets thuộc SOKO Cake Bake Brunch

• Đảm bảo chất lượng cà phê, đồ uống, công thức pha chế và tiêu chuẩn trình bày đồng nhất giữa các cửa hàng

• Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm và PCCC khu vực bar

• Theo dõi và tối ưu quy trình vận hành nhằm nâng cao tốc độ phục vụ và trải nghiệm khách hàng

• Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành

B. Nhân sự & Đào tạo

• Đào tạo và phát triển đội ngũ Barista toàn hệ thống theo tiêu chuẩn SOKO

• Xây dựng tài liệu training, SOP và quy trình vận hành quầy bar

• Sắp xếp lịch làm việc, phân ca hợp lý theo tình hình vận hành từng outlet

• Đánh giá hiệu suất làm việc, kỷ luật và phát triển năng lực nhân viên

• Xây dựng văn hóa làm việc tích cực, chuyên nghiệp theo tinh thần hospitality của SOKO

C. Quản lý hàng hóa & Chi phí

• Kiểm soát tồn kho, nguyên vật liệu, dụng cụ và máy móc khu vực bar tại các outlets

• Thực hiện kiểm kê định kỳ và hạn chế thất thoát

• Lập kế hoạch đặt hàng và phối hợp với bộ phận Supply Chain

• Kiểm soát cost đồ uống theo định mức công ty

• Theo dõi chất lượng nguyên vật liệu và đảm bảo tính ổn định của sản phẩm

D. Sáng tạo & Phát triển Doanh thu

• Phối hợp xây dựng và phát triển menu đồ uống theo mùa

• Nghiên cứu xu hướng cà phê và đồ uống hiện đại để ứng dụng vào menu SOKO

• Đề xuất các chương trình promotion, seasonal drinks và signature beverages

• Phân tích doanh thu nhóm đồ uống và đề xuất giải pháp cải thiện

• Đào tạo đội ngũ upsell đồ uống nhằm nâng cao giá trị bill trung bình

• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Head Barista / Bar Supervisor / Bar Manager

• Có kinh nghiệm quản lý hệ thống hoặc chuỗi F&B là lợi thế

• Am hiểu về specialty coffee, brewing methods và thị trường đồ uống hiện đại

• Có kiến thức về cost control, inventory và vận hành bar

• Có khả năng đào tạo và phát triển đội ngũ

• Kỹ năng quản lý, tổ chức và xử lý vấn đề tốt

• Tư duy dịch vụ, sáng tạo và chủ động

• Chịu được áp lực công việc cao

• Gọn gàng, kỷ luật và chuyên nghiệp