Trưởng phòng Tiêu chuẩn Vận hành & Đào tạo

1. Xây dựng và quản trị hệ thống tiêu chuẩn vận hành
- Chủ trì xây dựng, chuẩn hóa và quản trị hệ thống quy trình, tiêu chuẩn, hướng dẫn công việc và checklist áp dụng trên toàn hệ thống chi nhánh.
- Rà soát và cập nhật tiêu chuẩn đối với dịch vụ khách hàng, bếp, sơ chế hải sản, quản lý hàng hóa, kho, hao hụt – thất thoát, vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Đảm bảo các tiêu chuẩn phù hợp với định vị thương hiệu, thực tế vận hành, yêu cầu chất lượng và quy định pháp luật.
2. Quản trị đào tạo và phát triển năng lực vận hành
- Xây dựng chiến lược, kế hoạch và hệ thống đào tạo theo từng chức danh, cấp bậc và yêu cầu năng lực của Khối Vận hành.
- Chỉ đạo xây dựng giáo trình, tài liệu, sổ tay, checklist và các công cụ đào tạo; đảm bảo nội dung thống nhất với tiêu chuẩn vận hành.
- Tổ chức và kiểm soát hoạt động đào tạo tại lớp học, tại nhà hàng; đánh giá mức độ tiếp thu và khả năng áp dụng thực tế sau đào tạo.
- Triển khai các hoạt động đào tạo để xây dựng đội ngũ kế thừa.
- Quản lý lịch sử đào tạo của toàn bộ nhân viên.
3. Kiểm soát chất lượng và tuân thủ tiêu chuẩn
- Xây dựng cơ chế và phương pháp đánh giá chất lượng định kỳ, mức độ tuân thủ tiêu chuẩn vận hành tại các nhà hàng trong toàn hệ thống.
- Chỉ đạo thực hiện kiểm tra định kỳ, đột xuất; tổng hợp, phân tích kết quả đánh giá và các vấn đề nổi bật.
- Xác định nguyên nhân, yêu cầu kế hoạch khắc phục và theo dõi kết quả thực hiện nhằm hạn chế lỗi tái diễn và nâng cao tính tuân thủ.
4. Cải tiến và tối ưu vận hành
- Phân tích dữ liệu vận hành, chất lượng dịch vụ, phản hồi khách hàng và kết quả kiểm tra để xác định các cơ hội cải tiến.
- Chủ trì hoặc tham gia các dự án cải tiến nhằm nâng cao chất lượng, năng suất, hiệu quả vận hành và tối ưu chi phí, hao hụt, thất thoát.
- Đánh giá hiệu quả sau cải tiến, chuẩn hóa các giải pháp phù hợp và triển khai nhân rộng trên toàn hệ thống.
5. Bao cáo và nghiên cứu
- Thực hiện các báo cáo về tuân thủ, đào tạo, đánh giá năng lực...định kỳ hoặc theo yêu cầu
- Nghiên cứu xu hướng dịch vụ, F&B và nhu cầu khách hàng để đề xuất điều chỉnh tiêu chuẩn và phương thức đào tạo phù hợp.
- Tham mưu cho Ban Lãnh đạo các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng và năng lực vận hành toàn hệ thống.

- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học trở lên các chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh, Công nghệ Thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
- Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận hành F&B, QA, Training, Operation Excellence hoặc quản lý chuỗi nhà hàng.
- Có kinh nghiệm xây dựng và quản trị SOP, tiêu chuẩn vận hành và hệ thống đào tạo.
- Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ và triển khai tiêu chuẩn trên nhiều nhà hàng/chi nhánh.
- Có kinh nghiệm tại các chuỗi F&B quy mô lớn.
- Am hiểu sâu hoạt động FOH – BOH, dịch vụ khách hàng, bếp, ATTP và quản trị chất lượng.
- Có kinh nghiệm triển khai các dự án cải tiến vận hành và phát triển năng lực đội ngũ.
- Am hiểu sâu về vận hành nhà hàng, SOP, tiêu chuẩn dịch vụ, QA, ATTP và hệ thống đào tạo.
- Có khả năng xây dựng, chuẩn hóa và quản trị hệ thống quy trình, tiêu chuẩn, checklist và hướng dẫn công việc.
- Kỹ năng xây dựng chiến lược, kế hoạch và quản trị đội ngũ.
- Kỹ năng đào tạo, coaching và phát triển năng lực quản lý.
- Kỹ năng phân tích dữ liệu, đánh giá nguyên nhân và giải quyết vấn đề.
- Tư duy hệ thống, tư duy cải tiến liên tục và lấy khách hàng làm trung tâm.
- Khả năng kết nối giữa tiêu chuẩn, con người và hiệu quả kinh doanh.