PHỤ BẾP (BẾP CHI NHÁNH) - KLC HOSPITALITY

Mô tả Công việc

• Quản lý hàng hoá của bếp chi nhánh.
• Chế biến và phân loại các loại thực phẩm, gia vị, nguyên vật liệu của bếp.
• Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào theo sự hướng dẫn của cấp trên.
• Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.
• Nấu và sơ chế theo công thức sản phẩm do bếp trưởng,bếp phó giao xuống.
• Tham gia chế biến chính về các sản phẩm, đảm bảo đúng định lượng, đúng công thức theo quy trình đóng gói, bảo quản sản phẩm theo khuôn mẫu quy định, tiêu chí đặt ra.
• Kiểm soát quá trình nhân viên phụ bếp cùng thực hiện trong quá trình chế biến để đảm bảo tiêu chuẩn hàng hóa, sản phẩm.
• Trực tiếp kiểm tra nguyên vật liệu,sản phẩm và báo cáo với bếp trưởng,bếp phó trước khi chuyển cho bộ phận tiếp thực, kho & bộ phận giao hàng.
• Quản lý, kiểm kê định kỳ hàng tháng công cụ dụng cụ được giao.
• Theo dõi, hướng dẫn nhân viên mới vào thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ.
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Trực tiếp chế biến và nấu món.
• Thực hiện phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện nhiệm vụ được giao.