Tổ trưởng bar

Mô tả Công việc

Quản lý hoạt động quầy bar.

_ Quản lý các trang thiết bị của bộ phận.

_ Tuyển dụng, đào tạo nhân sự.

_ Các công việc khác.

Nhiệm vụ chi tiết (Responsibilities)

1-Quản lý hoạt động quầy bar

– Chia ca, phân công lịch làm việc cho các NV bar

– Hướng dẫn quá trình pha chế - phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của nhà hàng

– Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế;

– Trực tiếp kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách;

– Hỗ trợ việc cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu.

-Có khả năng Bảo quản hàng hóa, order & nhận hàng (order chuẩn phải làm chuẩn NVĐ đầu vào, kiểm kê order đúng đủ, nhận hàng: biết lựa chọn, có kiến thúc bảo quản)

2- Tham gia xây dựng menu đồ uống mới theo yêu cầu:

_Giám sát quá trình pha chế thức uống, nhắc nhở nhân viên điều chỉnh kịp thời khi phát hiện sai sót

_Thử thức uống trước khi phục vụ khách, nếu không đáp ứng tiêu chuẩn thì yêu cầu nhân viên pha chế lại

3- Quản lý các trang thiết bị của bộ phận bar

– Giám sát quá trình vệ sinh, bảo quản các trang thiết bị phục vụ công việc pha chế của bộ phận.

– Lên kế hoạch bảo trì và phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện bảo trì, bảo dưỡng đúng thời hạn.

4-Giải quyết các vấn đề phát sinh

– Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ.

5-Tuyển dụng, đào tạo nhân sự

– Đào tạo nghiệp vụ theo chuẩn nhà hàng cho nhân viên mới.

6-Các công việc khác

– Chủ động đề xuất những giải pháp có tính ứng dụng cao, mang lại hiệu quả cho công việc của bộ phận;

– Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề do nhà hàng, hiệp hội pha chế tổ chức.

– Tham gia các cuộc họp nội bộ định kỳ và đột xuất theo yêu cầu của quản lý nhà hàng.

– Làm các báo cáo công việc liên quan.