Chuyên Viên Kỹ Thuật – Phụ gia muối phosphate (Food Additives)

Mô tả Công việc

• Tư vấn ứng dụng các muối phosphate (STPP, SAPP, SHMP, TSPP, TSP, MSP/DSP…) cho khách hàng nhà máy trong các ngành: thủy hải sản đông lạnh (tôm, cá tra, cá biển), thịt gia cầm/thịt đỏ, xúc xích-giăm bông-chả lụa, surimi-cá viên, bakery, mì/bún/mì ăn liền.

• Đi cùng đội Sales B2B trong toàn bộ hành trình: khảo sát nhu cầu - đề xuất công thức/giải pháp - chạy thử tại xưởng (test line) - theo dõi kết quả - chốt đơn - chăm sóc hậu mãi.

• Thiết kế & triển khai thử nghiệm: công thức brine/marinade, liều dùng, quy trình ngâm/injection/tumbling; đo cook loss, drip loss, tỷ lệ thành phẩm, độ dai/gel, độ mọng… và tối ưu chi phí/hiệu năng.

• Soạn & quản lý tài liệu kỹ thuật: TDS/COA/SDS, SOP hướng dẫn sử dụng, biểu mẫu ghi nhận số liệu; đào tạo kỹ thuật cho khách hàng và đội kinh doanh.

• Xử lý kỹ thuật sau bán: tiếp nhận khiếu nại, phân tích nguyên nhân (RCA), đề xuất khắc phục; tư vấn thay thế/điều chỉnh công thức khi nguyên liệu đầu vào thay đổi.

• Tuân thủ tiêu chuẩn ATTP & hệ thống quản lý chất lượng (HACCP/ISO 22000/BRC…); hướng dẫn an toàn hoá chất khi sử dụng phosphate.

• Báo cáo & phối hợp liên phòng ban: tổng hợp dữ liệu test line, đề xuất danh mục hàng/mẫu ưu tiên, phối hợp mua hàng-kho vận-QA để đảm bảo tiến độ giao mẫu/hàng.

Yêu Cầu Công Việc

• Kiến thức chuyên sâu về muối phosphate và cơ chế tác động trong chế biến thực phẩm: tăng pH/ionic strength, giữ nước & tăng tỷ lệ thành phẩm, nhũ hoá-kết dính, tạo gel/độ dai, chelate ion kim loại, ổn định cấu trúc protein; hiểu liều dùng và giới hạn theo từng ứng dụng.

• Nắm vững quy trình công nghệ liên quan: ngâm-tiêm-tumbling, phối trộn, hấp/luộc/nướng/chiên, cấp đông/rãđông; tương tác của phosphate với muối, protein, Ca²⁺/Mg²⁺, tinh bột-thuỷ phân, chất ổn định khác.

• Tốt nghiệp Công nghệ Thực phẩm/Hoá thực phẩm/Thuỷ sản hoặc ngành liên quan; ≥2-3 năm kinh nghiệm R&D/QA/Application ở mảng phụ gia thực phẩm hoặc kỹ thuật sản xuất thực phẩm.

• Ưu tiên có kinh nghiệm thực tế trong thuỷ sản đông lạnh, thịt chế biến, surimi/giò chả, bakery, mì/bún; từng trực tiếp chạy thử tại xưởng và làm việc với bộ phận QA/Production/R&D của khách hàng.

• Thành thạo Excel (xử lý số liệu, vẽ chart), biết dùng công cụ thống kê (ví dụ: Minitab) là lợi thế; đọc hiểu tài liệu tiếng Anh (COA/SDS, spec, tiêu chuẩn).

• Kỹ năng giao tiếp & thuyết trình rõ ràng, làm việc nhóm tốt; chủ động, cẩn thận, chịu được áp lực công việc & đi công tác nhà máy khi cần.

Địa điểm làm việc: [Quận 3 - TP.HCM] - có đi công tác nhà máy.
Hình thức: [Toàn thời gian] |          Mức lương: [Thoả thuận theo năng lực] + thưởng/KPI.
Ứng tuyển: Gửi CV tiêu đề: [Chuyên viên kỹ thuật – Họ tên] hoặc liên hệ [SĐT/Zalo] để được hướng dẫn nhanh.