Tổ Phó Bếp Á

Mô tả Công việc

Trách nhiệm chính

- Giám sát quy trình chế biến món ăn Á đúng khẩu vị, kỹ thuật và thời gian phục vụ.

- Hỗ trợ tổ trưởng đào tạo, phân công và kiểm tra nhân viên tổ bếp.

- Đảm bảo quy trình vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn lao động được tuân thủ nghiêm ngặt.

- Phối hợp kiểm soát nguyên vật liệu, thiết bị và công cụ dụng cụ bếp.

Mô tả công việc chính chi tiết thực hiện

Vận hành sản xuất:

- Hỗ trợ tổ trưởng xây dựng thực đơn và tổ chức thực hiện món Á (xào, hấp, chiên, nướng, lẩu, canh, cơm...)

- Trực tiếp tham gia nấu và giám sát quá trình thực hiện của tổ viên.

- Kiểm tra khẩu vị, hình thức, nhiệt độ món ăn trước khi lên pass.

Kiểm soát VSATTP và ATLĐ- Kiểm tra vệ sinh khu vực sơ chế, khu nấu và thiết bị trong tổ bếp.

- Nhắc nhở tổ viên thực hiện đúng PPE, vệ sinh cá nhân và quy trình HACCP.

- Ghi nhận và xử lý các sự cố rủi ro về cháy nổ, điện, trơn trượt theo quy trình.

Nhân sự và đào tạo:

- Hướng dẫn nhân viên mới về kỹ thuật chế biến món Á và quy trình vận hành.

- Kiểm tra tay nghề định kỳ, nhắc nhở kỷ luật và tinh thần làm việc.

Nguyên liệu và thiết bị:

- Kiểm tra định mức NVL, hạn sử dụng, tồn kho, hao hụt.

- Đề xuất vật tư, công cụ dụng cụ bếp Á khi cần thiết.

Phối hợp liên bộ phận:

- Phối hợp với các tổ bếp khác, bộ phận nhà hàng, sự kiện để bảo đảm chất lượng dịch vụ.

Yêu Cầu Công Việc

Năng lực chuyên môn

- Hiểu biết và làm được các món Việt Nam, Châu Á…

- Hiểu biết và sử dụng được các kỹ thuật nấu của bếp Á.

- Kiểm soát được chất lượng, chi phí trong nhóm món được phân công.

- Thành thạo sử dụng các thiết bị trong khu vực Bếp.

Kinh nghiệm

- Có ít nhất trên 01 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương

- Tốt nghiệp Trung cấp nghề Bếp hoặc tương đương.

- Kinh nghiệm huấn luyện/đào tạo

- Được chứng nhận HACCP/ ISO 22000 là một lợi thế.

Tin học

- Biết dùng Word, Excel, Powerpoint là một lợi thế

Ngoại ngữ

- Biết Tiếng Anh: Nghe, nói,đọc, viết là một lợi thế.

Phúc lợi:

Mức Lương Hấp Dẫn

Cung Cấp Bữa Ăn Trong Ca

Chính sách hỗ trợ chi phí nhà ở đối với nhân viên có hộ khẩu không thuộc Phú Quốc

Chính sách hỗ trợ tiền xăng đi lại đối với nhân viên có hộ khẩu Phú Quốc

Thưởng các dịp lễ, Tết.

Nghỉ phép năm theo quy định Bộ luật Lao động.

Bảo Hiểm Đầy Đủ – Được tham gia đầy đủ bảo hiểm xã hội, y tế và thất nghiệp theo đúng quy định pháp luật

Phát Triển Nghề Nghiệp – Cơ hội đào tạo bài bản và lộ trình thăng tiến rõ ràng

Môi Trường Làm Việc Thân Thiện – Đồng nghiệp hỗ trợ, giao tiếp cởi mở, văn hóa công ty tích cực và đoàn kết.