Nhân viên pha chế

Job Description

1, Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế

- Chuẩn bị và phục vụ các loại thức uống ở hiên quầy Bar, quầy bar bể bơi phù hợp với công thức pha chế và quy trình tiêu chuẩn pha chế.

- Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup…

- Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc.

- Lau sạch các vật dụng phục vụ cho việc pha chế và đảm bảo khu vực quầy bar phải sạch sẽ.

- Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị chuyên dụng hoạt động tốt.

- Gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, chuẩn bị các loại nước ép.

- Cho đá viên vào thùng chứa.

2, Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng

- Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.

- Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

- Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.

- Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khách.

3, Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách

- Tuân thủ các yêu cầu làm hài lòng khách hàng theo tiêu chí của khu nghỉ dưỡng.

- Thực hiện đúng tiêu chuẩn dịch và quy định về dịch vụ.

- Chịu trách nhiệm phục vụ đa dạng các lọai thức uống chất lượng, duy trì vệ sinh tại quầy Bar.

- Hiểu biết về quy định, chính sách liên quan đến việc bán các loại thức uống có cồn.

- Phải trò chuyện, trao đổi với khách trong tâm thế vui vẻ, tích cực, phù hợp với tiêu chí của khu nghỉ dưỡng.

- Đảm bảo hoàn thành những nhiệm vụ mà cấp trên giao, phù hợp với tiêu chuẩn về chất lượng và cách thức trình bày.

- Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và tính chất vật lý của sản phẩm

- Biết về các chương trình khuyến mãi đặc biệt đang được áp dụng tại quầy.

- Chú ý đến nhu cầu của từng khách hàng.

4, Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ

- Thực hiện đúng tiêu chuẩn dịch và quy định về dịch vụ.

- Trông coi và kiểm tra kho nước uống hằng ngày (kể cả các loại nước ép trái cây và trang trí quầy).

- Dán nhãn và kiểm soát số lượng mặt hàng bán để giảm thiểu hư hỏng.

- Duy trì và kiểm tra vệ sinh sạch sẽ tại nơi làm việc

- Thường xuyên dọn dẹp và bố trí, sắp xếp quầy ngăn nắp, bắt mắt.

Job Requirement

1, Kỹ năng mềm

Kiến thức: Có khả năng quản lý và có kiến thức về:

-          Có kiến thức về các loại đồ uống có cồn,

-          Chủ động, tham gia giải quyết các yêu cầu của khách.

-          Giao tiếp với đồng nghiệp     

2, Bằng cấp   

Chứng chỉ: Chứng chỉ đào tạo pha chế.

3, Kinh nghiệm

Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm làm nhân viên pha chế ở khách sạn 4-5 sao.