Nhân Viên Vận Hành Lò (Ca Đêm, Kiểm Thịt Heo)

Job Description

THỜI GIAN LÀM VIỆC: 19:00 giờ đến 03:00 giờ (có thể xong sớm hơn vài tiếng)

• Kiểm tra heo sống trước khi giết mổ:
• Tình trạng sức khỏe, nguồn gốc, hồ sơ kiểm dịch, số lượng.

Đảm bảo động vật đạt yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Giám sát quy trình giết mổ tại lò mổ:
• Giám sát các công đoạn giết mổ theo đúng quy trình và quy định vệ sinh.
• Ghi nhận các sai lệch nếu có và báo cáo cấp trên để xử lý kịp thời.
• Kiểm tra vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ, khu vực giết mổ.

Kiểm tra sau giết mổ:

• Kiểm tra chất lượng thịt sau giết mổ: màu sắc, mùi, độ tươi, tồn thương bất thường, số lượng, trọng lượng.
• Đảm bảo thịt không nhiễm bệnh, không có dấu hiệu bất thường trước khi nhập kho.
• Giám sát toàn bộ quá trình xuất hàng tại cơ sở.

Lập báo cáo và lưu trữ hồ sơ:

• Ghi chép đầy đủ các biểu mẫu kiểm tra chất lượng hằng ngày.
• Báo cáo các sự cố liên quan đến chất lượng, hỗ trợ truy xuất nguồn gốc khi cần.

Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn:

• Tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng: HACCP, ISO 22000, GMP, ATVSTP...
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để duy trì chất lượng ổn định. Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của cấp trên.

Job Requirement

• Tốt nghiệp trung cấp/cao đẳng trở lên ngành công nghệ thực phẩm, thú y, chăn nuôi, hoặc các ngành liên quan.
• Có kinh nghiệm làm việc trong ngành thực phẩm 6 tháng trở lên.
• Nắm rõ các quy trình, quy định về ATVSTP.
• Có sức khỏe tốt, chịu được môi trường làm việc lạnh và làm đêm được.