Tổ phó bếp/ Demi Chef - Nhà hàng Esta

Job Description

· Quản lý và vận hành trơn tru station được giao (bếp nóng, bếp lạnh hoặc bếp bánh).

· Đảm bảo tất cả món ăn trong station đạt đúng tiêu chuẩn chất lượng, hương vị và trình bày của ESTA dưới sự giám sát của cấp trên

· Hiểu rõ những yêu cầu công việc hằng ngày, phân chia công việc hợp lý và phổ biến lại cho nhân viên trong tổ để hiểu rõ nhiệm vụ được giao

· Chủ động hoàn thành công việc được giao, bám sát định hướng của cấp trên và quy định của ESTA.

· Duy trì hiệu suất công việc ổn định và chất lượng cao trong môi trường áp lực, kéo dài nhiều giờ.

· Thông báo kịp thời cho quản lý về những thay đổi đột ngột trong quá trình vận hành

· Hướng dẫn, đào tạo và hỗ trợ Commis trong team, giúp họ cải thiện kỹ năng.

· Ý thức cao trong việc giữ gìn an toàn vệ sinh thực phẩm, sắp xếp và bảo quản nguyên liệu đúng quy trình, đồng thời biết sắp xếp các bạn trong bếp trong việc dọn dẹp vệ sinh toàn bộ khu vực bếp mỗi ngày.

· Kiểm soát tồn kho, báo cáo thiếu hụt nguyên liệu, order hàng hoá và đề xuất thay thế kịp thời.

· Phối hợp với các nhân sự khác và cấp trên để đảm bảo line vận hành nhịp nhàng trong giờ cao điểm.

· Xử lý nhanh các tình huống phát sinh (thiếu nguyên liệu, order dồn, thay đổi plating…), báo cáo và thay đổi dưới sự đồng ý cấp trên

· Đóng góp ý tưởng cải tiến menu, tối ưu quy trình làm việc và tiết kiệm chi phí vận hành.

Job Requirement

-      Có ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Demi Chef tại nhà hàng tiêu concept gần giống ESTA 

-      Khả năng tư duy tổng hợp thông tin và phân tích tình huống dựa trên lý trí và tư duy có hệ thống

-      Có khả năng hoà nhập với môi trường, nhận ra sự khác biệt và điều chỉnh cách ứng xử để phù hợp và thích nghi với môi trường và tập thể 

-      Khả năng lãnh đạo station, phân chia công việc hợp lý, đồng thời huấn luyện và truyền cảm hứng cho đội nhóm