Bếp trưởng

Mô tả Công việc

- Phối hợp với các phòng ban nghiên cứu và phát triển món mới phù hợp với mô hình kinh doanh của cửa hàng.

- Kiểm soát chi phí món ăn theo định mức.

- Quản lý tài sản cố định, công cụ dụng cụ liên quan đến khu vực sản xuất. Tổ chức kiểm kê đồ dùng hàng tháng, hàng tồn hàng tháng.

- Phối hợp với bộ phận thu mua tổ chức, giám sát việc đặt hàng, đặt nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng hàng hàng ngày trong bộ phận sản xuất.

- Kiểm tra số lượng và chất lượng thực phẩm từ kho và các bộ phận khác.

- Kiểm soát việc hủy bỏ thực phẩm trong quá trình sử dụng.

- Trực tiếp tham gia vào khâu chế biến món ăn và đóng gói sản phẩm.

- Tổ chức kiểm kê, tổng kết hàng hóa xuất ra trong ca/ngày, so sánh với số liệu của cửa hàng để đảm bảo hàng hóa không bị thất thoát.

- Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh nơi làm việc.

- Chịu trách nhiệm về an toàn lao động, vệ sinh, công tác PCCCN trong khu vực sản xuất.

- Kiểm soát chi phí đầu vào của tất cả các món.

- Học hỏi để đưa ra các món ăn mới có tính thẩm mỹ cao và chất lượng tốt; đào tạo đội ngũ để đảm bảo đồng bộ và ổn định về chất lượng.

- Duy trì tiêu chuẩn, số lượng, thời gian chế biến các món ăn.

- Trực tiếp tham gia và quá trình tư vấn setup điểm mới về cơ sở hạ tầng và không gian bếp.

Yêu Cầu Công Việc

1.       Tiêu chuẩn công việc:

-      Trình độ: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp.

-      Kinh nghiệm: Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.

-      Khả năng đáp ứng: Chấp nhận làm ngoài giờ khi có yêu cầu từ cấp quản lý.

2.       Tác phong & tính cách:

-      Nhanh nhẹn, trung thành, cẩn thận trong CV, phù hợp với môi trường dịch vụ và các công việc chi tiết liên quan đến Bếp.

-      Điềm tĩnh, cẩn trọng, trung thực, có tinh thần trách nhiệm, cầu tiến

-      Chăm chỉ & tỷ mẩn trong CV.

3.       Tuổi và ngoại hình

-      Tuổi: Từ 26 tuổi trở lên.

-      Giới tính: Nam

4.       Kỹ năng & kiến thức:

-      Biết cách sắp xếp và làm việc khoa học.

-      Hiểu biết các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm & các quy định pháp luật liên quan đến thực phẩm.

-      Làm việc theo nhóm, có kỹ năng tốt về giải quyết tình huống.

-      Có kiến thức chuyên sâu về đồ ăn, về thực phẩm, đồ ăn.

-      Làm việc độc lập hoặc theo nhóm.

-      Kỹ năng định hướng và giải quyết tình huống.