SENIOR F&B EXECUTIVE

Mô tả Công việc

1. Kế hoạch và chiến lược:

· Hỗ trợ QLTT xây dựng kế hoạch tổng thể cho các chương trình F&B hằng năm.

· Lập kế hoạch chi tiết theo từng hạng mục, theo dõi tiến độ triển khai và điều phối nhân sự thực hiện.

· Phối hợp với các phòng ban liên quan để đảm bảo tính thống nhất trong chiến lược F&B toàn hệ thống.

2. Khai trượng rạp mới:

· Phối hợp cùng phòng QA/QC xây dựng và hoàn thiện bộ quy trình vận hành F&B cho rạp mới.

· Làm việc với BQLR để đào tạo đội ngũ nhân viên về sản phẩm, quy trình và tiêu chuẩn trước khi khai trương.

· Tổng hợp các báo cáo chuẩn bị F&B: chi phí trang thiết bị, công cụ dụng cụ, nhân sự, nguyên liệu.

· Thực hiện khảo sát thị trường khu vực rạp mới (xu hướng tiêu dùng, giá cả, đối thủ) để điều chỉnh giá và sản phẩm phù hợp.

3. Phát triển sản phẩm và concept mới:

· Nghiên cứu thị trường, cập nhật xu hướng và hành vi tiêu dùng để đề xuất ý tưởng sản phẩm, concept F&B mới.

· Phối hợp cùng QLTT xây dựng kế hoạch triển khai: sản lượng dự kiến, chi phí đầu tư, mô hình doanh thu, thời gian hoàn vốn.

· Lập checklist công việc triển khai sản phẩm mới, điều phối nhóm set-up, training và theo dõi kết quả bán hàng.

· Làm việc với BQLR để đặt hàng, theo dõi tiến độ giao hàng và đảm bảo hàng hóa sẵn sàng trước ngày ra mắt.

· Báo cáo hiệu quả kinh doanh sản phẩm mới, ghi nhận phản hồi khách hàng và đề xuất cải tiến.

4. Quản lý tài sản:

· Tiếp nhận và xử lý các yêu cầu về sửa chữa, thay thế, mua mới tài sản liên quan đến F&B tại rạp.

· Phối hợp với BQLR và phòng kỹ thuật cập nhật báo cáo bảo trì, bảo hành, chi phí sửa chữa.

· Theo dõi và tổng hợp chi phí tu sửa, bảo trì định kỳ trong năm.

5. Quản lý ngân sách & doanh số:

· Theo dõi chi phí liên quan đến POSM, hàng mẫu, bảo trì, thanh lý tài sản.

· Tổng hợp dữ liệu bán hàng, đánh giá doanh thu và đề xuất kế hoạch kinh doanh phù hợp.

· Hỗ trợ QLTT trong việc xây dựng và kiểm soát ngân sách F&B toàn hệ thống

6. Xây dựng, quản lý và phát triển đội ngũ:

· Đào tạo nhân viên rạp về sản phẩm, quy trình vận hành và các quy định hành chính liên quan đến F&B.

· Đảm bảo đội ngũ nhân viên nắm rõ tiêu chuẩn dịch vụ, quy trình bán hàng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

· Hỗ trợ QLTT trong việc đánh giá năng lực và xây dựng kế hoạch phát triển đội ngũ F&B tại rạp.

Yêu Cầu Công Việc

·       Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Quản trị nhà hàng – khách sạn, F&B Management hoặc các ngành liên quan;

·       Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, chuỗi quán café, bistro, hoặc ngành dịch vụ tương tự, trong đó ít nhất 1 năm ở vị trí giám sát (Supervisor) hoặc tương đương;

·       Có kinh nghiệm set-up địa điểm mới, đào tạo nhân viên, và triển khai sản phẩm mới là lợi thế;

·       Am hiểu về vận hành F&B, bao gồm quản lý hàng hoá, sản phẩm, quy trình bán hàng và tiêu chuẩn dịch vụ;

·       Am hiểu sâu về kiến thức, kỹ năng pha chế cà phê, trà, đồ uống không cồn;

·       Kỹ năng vi tính văn phòng (Word, Excel, Powerpoint);